Questa salmatura in cucina hè una maraviglia di i quattru grandi gustati in tailandesi: piccante, salatu, dolce è agrìficu. Fate cù freschi è spezia freschi, u salmuni simpaticamenti canta cun sapori è senza mai u so sustegnu u gustu naturali di u pezzu. L'addevu hè una variazzu di u pianu magicu tradiziunale tailandese - una untura speciale d'arbeşte e d'aromi freschi chì simpricimenti averanu u so gustatori. Funcione bè cù salmon è ancu altri tipi di pesci. Se ti piace i veri sapori tailandesi, dà stu platu per andà!
Chì avete bisognu
- 2-3 salmon fillets (o steaks)
- Per u Marinade:
- 1/2 tazza di cilantro (o cilantro, foglie è stombe chopped)
- 4 craimi alli
- 1/2 piantezza bianca (pianu biancu o pimienteri bianchi solu cù prugna è mortar)
- 1 1/2 tablespoons
- salsa di pisci
- 2 olii di coconutti (o altri olii vegetali)
- Per a salsa:
- 1/4 tazza di zucchero
- 2 cuppa di coriandro (o cilantro chopped)
- 1/2 piante spaghetti (biancu)
- 3-4 craimi alli
- 2 cuppa di salmetta
- 1-2 chilies (Serrano o Jalapeño o 1/4 a 3/4 cucharadita secca chili flakes)
- 1 settimana salsa di soia
- 3 cuppa di zuccaru (biancu)
- 2 cuppa di latti coconut
Cumu fà
- Pone tuttu ingredienti d'marinade in un processore alimentariu o mini cutugno. U prucessu bè per creà un fragante pate spice tailandese (una pesti è mortar pò ancu esse usatu per fà sta pasta).
- Rince e pezzi salmon è pat dry. Pettite un tatu è fate u marinatu / appruntate u pezzu, assicurendu ogni superfettu hè cupartu. Marinate 10 minuti o à 24 ore.
- Per fà a salsa di u costume, simpricamente aghjustate tuttu in un vinu, afficheu bè per disolvi u zuccaru. Allora u gustu di pruvà, circà un savore tangente chì hè un equilibriu entre dolce, agrume, piccante è salatu. Aggiungere più zuccaru di limu si troppu salatu o dolce per u to gustu. Sì troppu piccante, aghjunghjenu più di latte di coconut. Sittianu.
- Calami a vostra parrilla è brusgiate cun un oliu vegetale. Ricette u salmone, chì permettenu ogni picculu coccu cocchi minuti prima di disturbà / torna (questu ùn impedisce a carne da traring). Basta a prima volta che avete cù qualcosa di a marina di distrutta. U salmone hè in cucina quandu a carne interna ùn hè più trasluzente.
- Servite u salmone cù u rossu è l'insalata, più a salsa nantu à a parti (nota: questu salsiccia hè spessu sirvutu à a temperatura ambienti). Una saladetta simplice chì si trova bella cù questu pianu hè Fasce l'Insalata di Cucumber Italianu .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 972 |
| Fatta Total | 47 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 221 mg |
| Sodiu | 2.188 mg |
| Carbuidrati | 50 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 88 g |