Scapparli sò prestu salteatu in mantra, oliu d'oliu è d' agliu , dopu servitori nantu à linguine. Avete micca a cura di i scoli. Questu hè un piacè simplice chì hè robusta cun sapori.
Chì avete bisognu
- 3/4 libra mare, bassa, o calico scatola
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva, plus 1 Cullera
- 4 cuppa (1/2 bastone) mantra (optional)
- 1 spina sottoprisa picurina
- Salinu è pimentu negru novu à u gustu
- 1/4 tazzi di pani frischi di pane arrostu
- 1/2 taza fresca fugliale fresca picchina
- 1 libbra linguine o spaghetti
Cumu fà
Fate un pezzu maiò di acqua per fogghiu. Sì avete adupiche u frutte di mare, l'tagghiati in bietetti 1/4 a 1/2 inch inch; cut bay pettini in meza; lassà i calicchi sani.
Unisce u 1/4 tazza d'oliu d'oliu cù u mantellu, se a usu, è l'alli in una piccola picca sopra u caldu. Chjarate finu à l'alli turni bianchi pallidu, affirmendu occasioni. Aghjunghjite u calda à livellu medium; aghjunghjenu i pettini, u salinu è a pepite; e cocelle solu finu à a superficie di i pezzi rivolti opaque, circa 2 minuti.
Aggiuncenu i migliori di pane è a mezza pignata è apague u calore.
Salt l' acqua fogera è coccia a linguine finu à chì hè ternu ma ferma. Quandu hè quasi adupratu, ralentisce e scatate nantu à u focu medium. Scorchisce a pasta, riservà quelli di u liquidu di coccia in casu chì omessi a mantra. Toss the pasta cù a salsa è l'oliu d'oliu chì resta, aghjunghje una pasta di a cucina di l'acqua di l'acqua, è di più cun u pinu finitu.
Receta Fiera: da Mark Bittman (Macmillan)
Reprinted with permission.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 502 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 51 mg |
| Sodiu | 475 mg |
| Carbuidrati | 44 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 22 g |