Pigliate questi pumati fasciati à una festa o pancetta, o gudirà cum'è un pianu principalu cù colesua, insetti a patata è fagioli. A ricetta chjama per i tamburini, ma sentate liberi d'utilizà peri di gaddinu sanu. Sì avete qualchissia chjappa o ciacce, fritilate cusì. Riceremu di riduce u tempu di coccia per i pezzi più chjucchi.
In casu di rigalu rigulari i pudeti di frutto riguardu à u fruttu, i puderebbe salvà a maghju è a carne di a cota per casseroles, insalati, sandwiches e tartufi. Questa ricetta hè una solu bisogna solu per l'usu di i tamburini.
I platti sò un alimentu di partitu cusì impurtante perchè ùn ci hè bisognu di furnisce l'utensili. In più, sò più meatier chì l'ale è i tamburini. Solu da guadagnà avete abbastanza di servuti per i visitori. A ricetta guida suficientemente para sette porte d'appetitori o quasi ottu platti di platu principalu. Hè facilmente scaled versu una piccula famiglia, o duppianu i ingredienti per una folla.
Chì avete bisognu
- 16 pumati di pollulu (o una cumminazzioni di tamburini è cosce)
- 1 1/2 tazzi di latta
- 1 1/2 tablespoons
- Tabasco sauce
- 2 coperto di salinu
- 2 cuppa pezzu nìvuru (divisu)
- 2 cups
- a farina lucali
- 1 cuisson di cayenne pimenta
- Oli vegetale per frittura (circa 3 tazzi)
Cumu fà
- Calami u caleffu du valentine o u fornu à 200 F.
- Pat à u pollulu incù a spugna di carta per secca.
- In un grande tastu, combina a mugla, u salsa di Tabasco, u salinu, è 1 settimonata di pimenti nìvuru. Aggiuncenu i peri di gaddiazzu à u mischju è ghjittassi per pettu. Capo è fridice cù l'addevu durante almenu 1 ora (o à 24 ore).
- Eliminà u puddaru da u butirru è l'allacciu di u muzzicuni.
- Cogliu a farina, 1 additional tablespoon black pepper, è a cayenne. Trascinate i gaddini di gaddiazzu in a farina pruecia è poverete nantu à una raffia mentre aspetta u oliu per calà.
- In una cazola grossa, pesada o sardina profonda o saute pan, fassi cume almenu 3 tazzi d'oliu à circa 365 F. Fritte i pezzi di pollulu in tanzini per uns 10 minuti, tornendu una volta. Pianu verificà a doncità, utilice un alimentu leggiu di leghje termometru inseritu in a parti più spessiva di u paffu più grande, senza toccu l'ossu. A temperatura minima per a avvocà hè 165 F.
- Eliminà u puddastru à i tile di pappuluze per drenu.
- Pujene u puddastu fogliu nantu à una salameria, fate cù foglia sguette, è si move à u caleffante o un forasteri calvinificà per fughje quandu fritte u batti sussegwenti.
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Tips
Deep-frying vs. pan-frying: in a fretura, l'alimentariu hè immersa in l'oliu, mentre chì in a panificà l'alimentazione hè colata in oliu di petrolera per coperà u fondu è i bandei, facenu necessariu turnà e so pezzi per friddà i dui i bandimenti. Trè cupi d'oliu dà à una prufundità di 1/2 inch in una tullera di 10 inch di profonda è hè abbastanza à pane-frittu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 3198 |
| Fatta Total | 226 g |
| Saturatu Fat | 46 g |
| Fat Unsaturated | 117 g |
| U colesterulu | 842 mg |
| Sodiu | 1.616 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 265 g |