A pasta di Caprese accupa a triadata di l'insalata Caprese - tomate , basilica è mozzarella - è mette à travaglià cun pasta per una pasta superiema (è refrescante) d'esterno.
Nota chì mentre puderete sguassà a pasta in a "salsa" di tomate picatu, oliu d'oliva è mozzarella mentre hè sempre caldo. Tossing it with the temperature ingredients temperature rinsé un pocu è stu pranzu ùn hè qualcosa più oppressivu nantu à una notte calore. Questa ricetta creeghja un arme ghjustu è micca troppu caldu in una notte à l'altri pezzi di pranziunate pò esse un pocu cusitonu, chì hè perfetta perchè vulete vulete più l'arricavusi, juici, ripete, in pate di u temporada truvà.
Chì avete bisognu
- 1 pound tomato (fresco, supremely mature)
- Opcional: 1 grano di crava
- 3 tablespoons d'oliu verghjenu extra virginu
- 3 ponti
- basilica (fresca)
- 8 uncesi di furmagliu di mozzarella (frescu)
- u sali à u gustu
- 1 pound à l'ànghjulu capelli pani
Cumu fà
- Fate un pezzu maiò di acqua per fogghiu.
- Mentre l'acqua veni à fucure, preparanu i pumati: anu u mandibula, aghjunte l'excevitu di u pumadoru in un coltu à grande prufundezza di mantene a pasta una sola volta hè coccu, chuleta i pumati, è aghjunghjenu i pumati picchi à i so zuccati in u tazze.
- Scorce è tagliate l'alli si vulete usalli, è aghjunghje à i pumati. Pour in l'oliu d'oliva à i pumati è ghjittàvule à combine.
- Eliminate i foglie da i zucche di basilica, pila e di e cose in ciuci . Aghjunghjite trè quartieri di a basilica à i pumati; pusendu u restu à utilizà cum'è una guarnitura.
- Dice mozzarella. Aghjunghjite a mità di a mozzarella à i pumati (si funnera un pocu cù a pasta) è riservà u reste à aghjunghje à a fine.
- Agghiunce u sali di u salinu à l'acqua di fermentazione per fà u gustu cum'è u mare (circa 1 culletta salsiccia à 2 quarti d'acqua). Seriously, vulemu chì l'acqua hà degnu degu per chì a pasta aghjuste un pezzu di cunditu cum'è coccia è si mette à u pranzu tuttu.
- Quandu u bagnu di acqua, aghjunghjenu a pasta è a coccia finu à chì sia licenza à a bocca. Scurci è aghjunghje a pasta à u tazzulaghju cun a machja di tomate in questu. Toss well to combine everything thoroughly-the heat from the pasta funnera u furmagliu un pocu, a pasta hà da averebberu un pocu di i zucchiotti di tomate, è u scherzu pò aiutà à emulsificà u zucchzu di tomate è l'oliu d'oliu in una salsa vera.
- Divide a pasta entre 4 è 6 serviette è cun u mozzarella restante è adatta cù a basilica restante.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 506 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 32 mg |
| Sodiu | 315 mg |
| Carbuidrati | 68 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 20 g |