In u so ricchiertu Hip Kosher, Ronnie Fein scrivi: "Culi picconi di isuli israeliani sò i perli culinti di u mondu di pasta". Questa ricetta combina cusci dolci è piquanti in un platu. Hè un trattatu cù carne carica o aviculture, ma pò ancu esse usatu un manciment o cavalli d'oeuvre. "
Fate un Meal: Per un facilitate di preparà, ma u listinu eleganti, pareu u cuscusu cù Salmon di Pistachio-Feitu di Fein . Mentre chì tene u pezzu in u fornu, pudete ancu preparà un fiancu nantu à u pasturevuli di a coliflori con Curry o Broccoli Roasted con Ginger . Per a caratterìstima , cullava un bellu compoti Burbonica compoti nantu à u ghiacciu o questu di Cuzzu Microlliu Soffitto .
Ingredient Tip: Chì ghjè a diffarenza di u cuscusu cumulus e cuscogli israelis? L'anzianu hè una piccula pasta di semolina chì hè una peña di cucina marocaina. Tradizionalmente in lattice, rinfreschi i so cuscusini cilensi chjappi e vistinu, è perfetta per catturà tutti i boni di tagines saucy. Oghje, u couscous primu hè dispunibule è dispunibule, è coceranu à u mondu abbianu cuscogliu cum'è un platu è insalata. Cuscus israelis (aka cuscuzzu perle) hè ancu a semolina basta, ma hè più grande è hà una pruduzzioni mastruciosa chì hè abbastanza distinta di cuscogliu regula. Piglià ancu più di cocurinu da couscous primu - circa 11 à 13 minuti. Mentre chì ghjustu, i dui tipi di cuscogliu ùn sò micca esse interpangatoghji, o travaglià in salati cum'è questu. Se vulete pruvà cù variità di scambii, solu esse sicuru seguità l'indicazione culinario per qualsiasi tipu chì sceglite prima di prucede cù u restu di a ricetta.
Receta Repubblica di u Permission from Hip Kosher: 175 Recipes Easy-To-Prepare per i Cooks Kosher d'Avia da Ronnie Fein.
Chì avete bisognu
- 1 tazza cuscogli israelis
- 1/4 tazzi di amanduli picchi o sfracciati
- 1/3 tazza di cranberries secchi
- 3 à 4 scaloni medium, picchi
- 3 tablespoons d'oliu verghjenu extra virginu
- 1 culletta spugna u vinu biancu
- 1 cucharadita finamente chjachjata fresca di ciumi d'aranciu
- Salinu è pimentaru negru novu, à u gustu
Cumu fà
- Pusete u cuscusu in un paolo seta sauté a sopra mediana è coccia à 3 o 4 minuti, trasfurmendu u pane sempre, finu à chì u cuscuzu hè torroso.
- Pone u cuscusu in una puchina, aghjunghje 1 1/2 tazzi di acqua è fate un bagnu nantu à u focu altu. Caccia i calori à bassu è copre a pan. Coglie 8 à 9 minuti o finu à chì tuttu u mari hè statu assurutu è cullò in un coltu.
- Mentre chì u cuscusu hè culinante, brindiscia l'amanduli in a casetta in sauté nantu à caldu mediu durante 4-5 minuti o finu à ch'elli sò brunu duci. Aghjustate à u cuscusu.
- Stir in the cranberries and scallions è toss ingredienti per distribuiate ancu.
- Maturà l'oliu d'oliu, l'acitu è a cuscenza d'aranciata in un pezzu è foglie u cuscus.
- Toss the ingredients and season to taste with salt and pepper.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 200 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 57 mg |
| Carbuidrati | 23 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 5 g |