Pudete facilallu smoked salmon in a vostra parrilla o in u vostru fumadoru
In modu tipicu, quandu pensate di salmone fumatu, pensate di i prudutti massi in pre-packaged. Chì pò esse bonu com'è un appetizer o un bocca, ma chì si vulete fà un lunch da quì? Hè u tempu di incendià a parrilla o u to fumatore! Fumar un salmuni ùn hà micca pigliatu assai o un esforzzione, ùn hè micca stile à pruvà. Hè dinò un modu immensu per acquistà una sperienza duvulà per i principianti.
U salmon hè una maraviglia di cusì.
L'acidus omega 3 sò micca sempre boni per u vostru corpu, ma studi recenti anu truvatu chì anu ancu esse un antipartimentu. Fumigazione hè un modu grandile di trapà i boni ghjusti è fà ancu di tastier than salmon hè digià.
Metodi di fumatori Salmon
Ci sò dui modi per fume smoked salmon: fumare freddo e fumare caldo. A fumera fritera conserva u pesce senza a coccia, mentri u fumu caldu fate assai maravigghiatu, ma pocu sfarenti, pezzi affumicate. Per u fumu friddu, a temperatura hè bisognu à bassu bassu (sottu 90 F) è u pezzu hà da fumà nantu à un pezzu di tempu per acquistà u tipu di salmone affumicate chì ghjè accettatu à cumprà à a tenda. Però prima chì u prucessu di fumatori ancu inizione, u pezzu duverà guarì, chì significa u so capelli in u salinu è u fridge u 24 ore. Dopu chì hè struitu, hè colpi in u fred smoker di circa ottu ghjornu.
Innevamente, pudete sm ago u salmone per impartì u salmone cù sapori di fume .
U vantagiu di fumà caldo è chì pudete fà in i ghjorni invece di ghjorni da chì ùn hè guaritu hè necessariu. Se ùn avete micca un fumadoru, pudete turnà a vostra parrilla à un fumadoru cù un pocu di passi.
Consentimenti di salmuni
Pudete fumà salchitone di salmon o filettini-i filettini hà da averebberu un pocu più di u sapori di fume, ma pò esse un pocu difficiule di travaglià.
Hè megliu per colpi u salmone nantu à un pezzu di lametta d'aluminiu quandu si mette nantu à u smoker o in un tabbellu di legnu. A lametta o tablette si deve tagliatu à a talla è a forma di i pezzi, per ùn svià u fume. Vulete chì u fume per esse di pudè smarrà di a superficia di u pesciu.
Vulete a fumarè u salmon in 225 F / 110 C à circa 90 minuti à 2 ore per libra. Vede a temperatura interna è sia sanu à manghjà sta salmone quand'ellu alcanza a temperatura di 145 F / 65 C, ma hè ideale per avè alcuni circa 175 F / 80 C in modu chì u salmone hà tempu d'assimbirà quantu U gustu di u fumu.
Salmone fumà legno
In quantu à u fumu, u legnu tradiziunale per u salmone hè u vignetu . Questu hè u quali l'indigeni americani di u nord-u nordu utilizate per parechji anni, è dinò un gran sapori à u salmone. Ùn avete micca usatu chunky o patata di u salmuni, anu usatu tavule . Per questu u salmone in una pianta ùn solu ùn sia più di mantene a suluzione perfetta, ma u fumu generatu da a ardente di u plank aghjunghjenu un gran sapori à u salmon.