Questa ricetta usa a grill a slow smoke the fish è résultats à un veru platu diliziu. Aduprate boni di u boscu di lignu per furnisce u fumu è ùn avete prestitu u prublemu di coccia. Tradizionalmente, u pianu di l'alti o cedri sò usati pè salmon, ma per questa ricetta, i carvelli o ciliegia sò grandi opzioni.
Chì avete bisognu
- 2 liri (900 g) i filetti salmonti
- 3 spaghetti (45 mL) di manghju, funnuta
- 3 cuppa (45 mL) rum
- 2 cuppa (30 mL)
- oliu d 'aliva
- 2 capi di l'agliu, u dente sbucciati è tagghianu
- 1 spoon (15 mL) pezzina negra
- 2 cullen di teasci (10 mL) di u sali
Cumu fà
1. Cummindu tutti l'ingredienti avè u salmone.
2. Puderanu filettini di salmuni nantu à una guantera o di fragola. A sopra à a catena di butter-rum, sparghjendu ind'è u salmone. Fighjate durante 15 ore 30 minuti.
3. Preheat grill and prepare for grill indirecta . Questa ricetta ghjova boni bè cù una grilla di carbone.
4. Quandu a parchetta hè pronta, prestu prestu i filetteni di salmone nantu à a parte insufesta (indiretta) di a parrilla.
Mantene a parrilla nantu à u caldu pianu. Pudete aghjunghje leschi mesquite soaked per sapori fumice extra. Aggiunate tene, è permettenu parmettare di salmon durante 30 o 45 minuti dettendu u grossu. Scuprite puru una piccatura fugliale di u pesciu à a parte più spessiva. I salami di salmone cociutu cun facilmente è uniformu. U culore sia lu lustru rosu senza splei.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 437 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 117 mg |
| Sodiu | 869 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 38 g |