I paesi hausa, anchi si trovanu in un nummiru variu di paesi chì si stende da u Sudan à Nigeria, avè avutu una grande influenza nant'à a cultura alimentaria di l'alimentazioni stradiali Afrikani. Un tali alimentu hè un culore di strada famosa chì spessu manghjusca per u colazione. Hè cunnusciutu comu Hausa Koko, un muggito suave e piccante sputusu. A sourzza, risultatu di fermentazioni di u millet, pò esse un gustu cumpratu. In ogni casu, dopu à pruvà un pocu di cucina regionale africana, truverete chì i prudutti fermentati sò in modu di modu rigulari.
Tuttu ciò chì ci hè bisognu hè cumprà u cornmeal o a farina di milla (micca cusì bagnata da u farinatu di tripa o di trisci), aghjunghje l'acqua per fassi un paste, da poi l'abbanduneti è permettenu fermentà finu à 3 ghjorni. Questa pò esse fatta o cù u moltu prestu di granu o di millet. Se ùn pudete truvà millione frescu ma avete accessu à u milletiu tutale, pò ancu ottene fermentazione. Simply ferment for up to 3 days as with the meal of corn, lave u grani è poveri micca in un blender. Aduprate un tamarzu per sguassà a pàglia. Mentre u prucessu hè ingumentu, guarantisci un millet o pasta di granu senza additivi scurdati. Quandu avete a to pasta, seguitate a realisazione.
Chì avete bisognu
- 1/2 tazza di pasta di granu
- 3 tazzi di acqua (utilità divisa)
- 1/4 ceppi spaghetti
- 1/2 cucurrucucu
- ginger
- 1/4 cullenera
- chili poilu chilatu
- Opcional: zuccheru à gustu
- 1 Pinch salt
Cumu fà
1. Scoop circa 1/2 una tazza di pasta di granu è piazzate in un pane.
2. Aggiungi 1 tazza di acqua fria è scapigliate a pasta di granate per fà una pasta liscia cù l'acqua. Turn on the heat to high and stir continuously.
3. Aghjunghjite 2 tazzi di acqua di fogghiu è u pignattu è portanu à foglie è feghja cuntenendu. À questu puntu, a pasta di maceva cumincià à gargellà e formate gelatinous looking lumps. Adupratu di solitu un mantellu addumannatu à aiutà à u smisamentu di i farinaghju.
4. Agghiunce un pocu di salitu, u clavu chjaru, ghjustu, u pimentu. Ferramenta è fremenu cimenterà di 10 minuti nantu à u caldu pianu.
5. Quandu prestu à serve, valdi in un coltu, aghjunghje l'ammontu di zuccheru desiderate è stitch. Per un toccu aghjuntu di u lussu, valdi in un lattine evaporatu.
Ricette Tip
Tradizzjonalmenti, Hausa hè venenu cungociutu cù bè fried bean cake ( koose o akara ) o donut conocido comu bofrot o puff puff.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 24 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 113 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |