Luisa Cake hè una tradizione di Nova Zelanda apposta cun una basa fina di cìte o biscuit miglii cumprati cun un brillo o cunfluce di prune, meriore di coconut è poi si furmulinà in u fornu. Ci sò parechji variazioni di a regione a regione è di a famiglia à a famiglia. Hè ancu chjamatu Louise Cake Slice, perchè hè furnitu in un panu rectangulu è tagliatu in casti.
U pastore si dici chì hè chjamatu after Princess Louise of England, a figlia di Queen Victoria. Mi piace di aghjunghje una sbrizziata di mugri freschi per un tezzu di tezza à a dolcezza di u pastellu.
U bible di cocchi di Kiwi, "Edmonds Classics" hà avè qualificatu u Cote Luisa the sixth in "Top 10 Favourite Kiwi Recipes".
Chì avete bisognu
- Torta basa:
- 125 grammi / 4.4 ounces butter (temperatura di l'ambienti)
- 3/4 tazza di zucca di ricca (superfine sugar)
- 3 oghji grossi (temperatura di l'ambienti, siparati)
- 2 tazzi di farina piattura
- 2 cuisson di pate pasticceria
- 1/2 teaspoon vanilla essence (extract)
- Tinta 3/4 tazza di jamonata (o jam)
- Coconut-Merengue Topping:
- 1/4 tazza di zucchero castor
- 1 1/4 tazzi coconut (unsweeted, dessicatu)
- 1 spaghetti vanilla essence (extract)
- Opcional: Sciccareddu di raspberries freschi
Cumu fà
- Fornu di ghjustu à 150C / 300F.
- Pìcchianu li grasi un pappu rectangulari di cilindru di 11 inch x 7 inch. Linnaece cù pappagallo e permette chì u papetu fate nantu à i canteri un pocu per favurè a trasmissione di a torta dopu chì hè furnitu.
- Per fà u pastellu: In una cuncipitalità di cuncipitalità apparinate a mantra è u zuccaru finu à u focu è l'ombra. Aghjunghjite alcune 3 beole, una in una tempula, battendu bè dopu ogni aghjuntu.
- Sift a farina è a polvere suletta. Cogliu in a mixture di zucchero di zucchero. A massa ferma bè sbagliata, ma questu hè normale. Pulita staghjone à u fondu di u lignu chinu di lignu.
- Per fà u cocciu-merengue cundimi: In un pappatu limpiu, utilice un mezcladoru electricu per sdirteni i trè blanche bianchi finu à chì formanu picchi buzzichi.
- Aglañablemente, agghiunce 1/4 tazza di zuccaru di castor, una culloca in una tempura, mentre continuanu a batta à i bianchi finu à elle chì formenu stiff, petti brillanti. Aduprate una spatula per foglià di cuncetazione in u coccu desiccatu è l'essenza di vainilla (extract).
- Usendu una spatula, dissi una fina capa di cunfettu di a pasta in a padedda.
- In seguitu, cullò è dissiru u meravuzu di coccu nantu à u cunfettu, è sicuru d'assicurà chì a merengue cumpreta a cuttura.
- Focte per 20 a 25 minuti o finu à l'ultime merengue hè un culore di rosa d'ovee rosso. Hè piacevule per u meravigliate per falla, ùn fate micca panicu.
- Elimine da u fornu è di lignu in lignu per dui à trè minuti. Trascuntendu cù cura cù u pastore da u lattice sopra à u paper da furnitu è sopra ghjustu. Cool on a wire rack.
- Una volta fretu, tagliate tagliatu in quatri è serve cumulate cù freschi freschi, se vulete. U Cuche di Luisa pò esse guardatu in un cuntagliu à un magazinu impastatu finu à una settimana.
Scrittu da Barbara Rolek
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 335 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 113 mg |
| Sodiu | 417 mg |
| Carbuidrati | 39 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 9 g |