Ricette per i platti i platti principalmenti ùn ponenu micca ignurà l'ovinu talianu. U gustu naturali di u lambore di u Regnu Unitu cù l'addizzioni di spice, erbe è una dolcezza. A melita, a sidra è u rosemary sò sapori lucali lucali, mentri u zucchero hè statu guvernatu in Gales, da quandu era purtatu da i croisani.
Chì avete bisognu
- 2 inch / 5 cm. pezzu di ginger (freschezza)
- 3 lb. 3 oz./ 1.5 kg. legu d'agnellu (galesu)
- 4 a 5 piccoli di rosemary frescu
- 1 oz./25 g. burru (funnuta)
- 9 fl oz./50 ml. sidru seccu
- Salinu è pipirùzzu nuru à u gustu
Cumu fà
- Calami u fornu 375 ° F / 190 ° C / gas marca 5
- Cut the jengibre in pale. Usendu un cutiddu sharp, fate chjappi in u legu d'agnellu è inserisce u ginger è u rosemary. Mettite a mantena è a melela è si sparghje nantu à u cordellu.
- Pujhe in un tostu di stazzunu, pour à a mità di a sidra è caghjula pocu cun foil. Pranzu in u fornu chì permette 25 minuti per fila.
- Quandu sò trè quartieri cottu, sguassate u furmagliu è seguite a coccia, abbastanza cun u zitellu da a tarrafaccia, agghiuncennu più sidra si ne necessariu.
- Eliminate l'articule da u fornu, ellevate da a panella, sguassate l'excrementu grassu, è friddu in u restu di a sidra per deglaze a pan. Fate dinò bè, rinviate i zucchroni senza grasti è ghjustu cù un pocu vultendu si vulete.
- Un masticu di zucca maltuvisi cun u pani catu, parsnip, turnipu è patate sapori perfectu cù a pidata di l'agnellu.
Ricerca per adecia di Gilli Davies, cèltica Cuisine