Ginger hè u prupositu gnarled, bumpy di a pianta ginger. Hè assai populari in i ricetti dolci è savourti. U gustu di u ginger hè sbagliatu è duce dulce. Havi un arru piccu è piccante. Aghja in mente chì u ghjungnu frescu, cum'è l'agliu, mellows cu a coccia, è si vende amare se u crede. A forma di terra hè un gustu diffirenti, chì ghjè più cumune in dolce dolci è ùn sò normalment cambiati da u ginger frescu.
Nomu botanicu
Zingiber officinale, appartenent à a stessa famiglia di a curmerica è di cardamom. U so nomu attuale venenu da l' ingiru inglese inglese , ma u genaru data di 3 000 anni à u sànscritu srngaveram chì significheghja "razza di bracciu " cun referenzia à a so aspettu. In grecu era ziggiberis, è in latinu, zinziberi.
Disponibilidad
Fresh ginger jenius, also known as spring ginger, ùn deve micca scossu. Hè dispunibiliutu in i mercati asiatichi in a primavera. Un ghjustu friscu hè dispunibule in a secunna di prudutti di a maiò parte di i mercati annuli. Ginger sintesi è cristallizati sò pronti dispunìbbili in a seccione spice.
Selection
U ghattinu frescu si pò esse truvatu in a pruduzione di a maiò parte di a buttrega. Cerche pè a pelute liscia cù un aranciu frescu è piccante. Tubi sò stati fermi è sentate pisanti. A lonxitude hè un signu di maturità, è rizomi maturi sò più caldi è più fibru. Evitari chiddi cu carne arruganti, perchè hè un indicazione di u ghjincuvutu età anta u so primu.
Varietà e Forme
Ci sò assai varietà di ghjuvanule di ginger. U più cercatu hè una prutella chjara culu, cù amarizza cremose di u legnu verde. Ginger hè aggradèvule in parechje forme, cumpresi freschi, secchi, pickled, preservati, cristallizzati (o cunfitti), è puliti o terra. ( Cliccate per u cartone di ghiacciulescu cù e fotografici ).
Ginger Storage
L'àrbula fresca, unceeled, devia esse impresa di carta di pettini, sottumenda in un saccu di plastica è fridda à trè simani. Pò essa dinò in legnu forti è imberate à dui mesi. U ghjuvatu seccu deve esse guardatu in un locu friddu è scuru in un cuntaintu struitu. Oghje u guverni conservatu è cunservatu sò stati manteni in i so cunti originali in a fria. Ammazzanu cristalleria ghjustu in un cuntagliu struitu in un locu friddu è scuru da unepo di trè mesi.
Ginger Trivia
Queen Elizabeth I d'Inghilterra hè creditu cù l'invenzione di l' omu di gingerbread, chì hè diventatu una festa populari di Natale. U Ginger hè un rimediu naturali ecunomicu per a nausea, a malatia di moitudine, a maladie di a matina è u stomacu generale stati annunziate per u so effettu carminate chì aiuta à scunvà è espulsione di u gasu intestinali.
Sample Ginger Recipes
• Ginger cristalizatu casanu
• Fresh Ginger Ale
• Ginger Chili-Basted Crab
• Ricerca di Ginger