Questu hè veramente l'ase perfettu di biscaglia, offerta è diliziosa cun u gravure opcional. L'aghjunghjenu patate, lasciate fora, o coguanu solu per separà.
Chì avete bisognu
- 1 arrufate chuck pot (boneless, circa 3 liri) *
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/2 cucurbitella bianca (friscu terra)
- 3 cuppi d'oliu vegetale (o oliu d'oliva verge extra) (
- divisu )
- 2 cipudioni (sbagliati è quattru)
- 4 carotti (cut in taglioli di 3 pulgetti, finitu in mezi)
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 1 tazza vino tinto scuru
- 3 tazzi
- u brou di vacca
- 1/2 teaspoon dried leaf thyme
- 2 ponti romarini freschi
- 1 1/2 à 2 liri patate (scorciati è quattru)
- Per u gravy:
- 2 cupping tablespoon cornstarch
Cumu fà
- Calami u fornu à 300 F.
- Spruvule u bicaltru arrustu cù salinu è pimentu negru novu
- Calami 2 cuppi d'oliu vegetale o oliu d'oliu virginu extra nantu à u focu medium-high in gran cassola o in furnitu neerlandese . Agghiunce i cipolle à a pignatta. Cook, stirring, finu à chì e cipudine sò brunu duci, circa 5 à 8 minuti.
- Aghjunghjite i zappiani o cocelle, remichendu, per 2 minuti. Elimine a zucca è a cipolla à un pianu è si stende.
- Aghjunghjite a restante 1 settimana di l'oliu à a panella è sèrvinu u rottu, vultendu à marroni all sides, about 6 to 8 minutes total. Eliminate u rostu à un pranzu è si stende.
- Aggiuncenu l'agliu u coccu, afficheta, per 1 minuti.
- Aggiuncate u vinu russu è porte à foglie. Cook, stirring à scaccià i botti marroni, finu à chì u vinu hè riddudu circa 1/3. Aggiunce u caldo di vignaghjoli à u pane è purtà à un focu di focu. Agghiunce i cipudine è a carota torna à a pignatta, cù a biera.
- Cunduce in bracce è brace in u fornu F 300 per 2 ore. Aggiungi u patate è seguite a coccia di 1 ora, o finu à chì i patate sò furceduli è u roast hè cascata-appartine-offerte.
Opcional Gravy
Cogliu 2 cullizzioni di cornstarch cun 1/4 tazza di acqua fredda.
Stir until smooth and blended. Strain e pour u zùmeru di carne in una paleta (utilice un separatore di salsa per eliminà l'excrementi grassu).
Fate un focu di focu. Stir in the mixture of cornstarch and cook, stirring, until thickened.
* I taglije di u mandrin ùn sò micca solu prudutti è diliziosu dopu tantu longu, a coccia lenta, sò economicu. Eccu un listinu di qualchi di i migliori cuttimi per un rostentu di pignotti.
- 7-Bone Roast
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Asciuto Spalla
- Cross Rib Chicken
- Blade Roast
- Round Bottom
- Beef Brisket
- Rump Roast
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 588 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 152 mg |
| Sodiu | 433 mg |
| Carbuidrati | 34 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 55 g |