U coconut hè un ingredientu populari in a cocciuta di u Sud Indianu è u Chutney di coconut du sud ind'a fa a più. Stu chutney sforzu hè micca solu l'cumpagnu perfettu per idlis ( pasturi d'altri riceciuti à u Sudu), dosas ( risanci di u Sud Indianu è pancetti di lente), è uttapams (pancakes d'arrò focu in u Sud), hè l'accumpagnamentu perfettu o di platu in parechje altri manciari. Scopre dinò un sandwich fabuloso!
Questa ricetta hè a mo zia, è aghju tandu cumpariscenu di fà sparte. Aghju manghjatu da eddu era una picciuttedda per puderebbenu ghjustificà u so gustu awesome. U coconut chutney hè megliu realizatu è manghjatu frescu, ma pudete ancu preparà un anticipu di u tempu è friddighi ... Senza ghjustu è temperate quandu vi hè pronto à manghjà. E so gustu sante hè un pezzu cù tutti l'età. Quandu avete u pappu di fà sta versione, sinete a liberta di sperimentazione è aghjunghje chjucu à a chutney per fà a ricetta u vostru propiu.
Chì avete bisognu
- 1/2
- cocco frescu , rossu
- 2 tbsp vegetale / canola / pittura griega di girasole o
- ghee (o una mistura di i dui)
- 1 Tsp Salsa bianca di mure2
- 1 tbsp
- urad daal ( lentilica gialla). Pudete ancu aduprà ciuffu rossu (skins eliminati) com'è sustitutu.
- 2 chilies bianchi secchi
- 5 à 6
- curry leaves
- Salt à gustu
Cumu fà
- Agghiuncinu u coccu rossu à una pasta fina in u processore alimentariu. Mantene à parte per usu tardi.
- Per tempurà u chutney, in un pannu tutale, fremenu l'oliu / ghee di cucina / canola / girasole (o una mistura di i dui) è quandu aghjunghje i masti di mostaza, fulari di curry, chilati bianchi secchi è urad daal / cicchhi rossi. Sauté, trà a frebba per prevene a ardenti, finu à chì tutti l'ingredienti sò ungiosu scuru è aromaticu.
- Eliminate da u calore è aghjunghje à a pasta di coconinu antica. Agghiunce u sali à u gustu è serve.
Tips
- I pumati sò una gran addestrabu chutney è dà un gustu picciliu. Per aghjunghje u tomate, grind 1 tomate grande in una fina pasta cù u coccu.
- Ginger aghjunghjenu un sabore savore ancu. Cum'è u tomate, si aghjunghjenu ghjetti, molteniu à una fina pasta cù u coconu.
- Aumintate o diminuite i chiles chì aghjunghje secondu u gustu per un chutney càlculu o chilot. Per un chutney calda, aghjunghjene chilies freschi è veri cù u gustu, quandu u moltu à u coccu.
- Per una versione verde di sta chutney, aghjunghje un pocu di coriandro è foglie foglie à u coconu in tempu di moltu.
- Molti buchbi di l'India indiendu un ingredientu chutney chana chì ghjè corsi di cicu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 192 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 132 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 3 g |