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Masoor Daal
Lenteja Rifredi Masoor Daal - a tela eliminata è split, lenticchie aranciu. © Petrina Verma Sarkar Masoor , pronunzianu muh-soor, hè prubbabbilmente u dati più comunale ( lentil ) in India. Hè tuttu dispunibule è split è senza a pelle.
Ùn ci vole micca manighjatu prima di a coccia, chì hè un "soft" daal è coccia rapidamente.
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Saabut Masoor Daal
Rape Raffaele Saabut Masoor Daal - lenticchie di lignu stagione. © Petrina Verma Sarkar Saabut masoor , saa-cabine muh-soor, significa tuttu è a pelle brunisa hè stata in sti tipi di masoor daal.
Pò esse usatu in tutti i stessi pratiche chì masoor daal (split e skin removed). Saabut masoor si faci più più longu di cocilu da masoor daal.
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Saabut Moong Daal
Suggeranza Lentilica Sante Saabut Moong Daal - lenticchie spurenzu sanu. © Petrina Verma Sarkar A mo moo moo, saa-booth pronunciado moo-ng , hè moong sono o moong with the green skin left on. Ci hè moltu più rapidamente si cippulata in anticipu postu chì hè una "più dura" daal. Saabut moong tastarà grandi quannu hè sbuchestu è hè una bella, salutistica à l'insalati.
Maturà un pocu di fruttu di u iogurtu, stagione cù u salinu è quarchi catarina masala (dispunibule à a magazzini di l'abbazia d'indirizzi indiana) è avete da tastà un piacè frittu è rinfrescante.
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Moong Daal
Lenteja Chjesa Sciale Moong Daal - a tela eliminata è split, lenti gialli. © Petrina Verma Sarkar Moong daal , pronunzianu moo-ng, hà avutu a so pezzu verdi d'oliva cacciatu è hè split. Hè un culore giallu oru è si faci un liggeru più livanti da quandu ci hè cucitu.
Moong ùn hà micca bisognu di prima di essiri cottu perchè hè un "soft" daal.
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Toor / Tuvar o Arhar Daal
Split Yellow Pigeon Peas Toor / Tuvar o Arhar Daal - a tela eliminata è split, piumeci in u pumu. © Petrina Verma Sarkar Toor / tuvar o arhar daal , pronunzata thoor / thoo-vurr è l'urr-hurr, hè più cumunmente vendita è coccia in a so forma split, senza pelle. Cù a so peddi, hè un culore di culore verduzinu è senza a so pelle, u giallu.
Toor daal looks like much like chana daal but has smaller, more yellow-colored grains. Hè sopratuttu populari in l'ovestu è u sudu l'India. Ch'hà cocilu rapidamente è ùn ùn vole micca manivonu in anticipu.
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Split Urad cù a pelle
Black Lentils Split Urad (cù a pelle). © Petrina Verma Sarkar Pronunciata da: oo-rid / oo-rud
Urad daal , pronunzia oo-rid / oo-rud, pò esse compru sanu cù a so peddi, split cù a so peddi o split cù a so pelle scurazione.
Questa lentila negra si hè un internu biancu cremosu quandu hà split. Sunnu e cù a so peddi, hè cunnisciutu com saabut urad è hà un sapore più forte è più distinta da a split, varietà senza pelle. Hè una "lentina" di lentilla è porta più longu di coccu. Un muvimentu inghjinirru hè megliu prima di coccia di sta duzua.
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Urad Daal cun curazione
White Lensils / Black Lentils, a peddi sguassati Urad Daal - Lenti biancu / Lenti Bianchina, a pelle sfregata. © Petrina Verma Sarkar Urad daal , pronunzia oo-rid / oo-rud, hà tuccatu a so pelle negra. Ci hè un biancu cremosu di culore è hè un savore più sensu chì solu urad daal.
Urad difrusco ùn hè micca mancu sguassà prima ch'è manghjatu. Hè spessu spiegata in farina o una pasta è utilizate com'è parte di batters.
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Chana Daal
Split Bengal Gram / Grande Split Lentefa Chana Daal - split Bengal gram / large split yellow lentil. © Petrina Verma Sarkar Chana daal , pronunzia chun-naa, s'assumiglia una versione più grande di toor / tuvar o arhar daal. Hè fattu per split una cugina più chjuca di u garbatu.
Questa lentilla hà un sapori nutizie è hè usatu in currie sicchi o cù leghje o carni è ancu com'è una farina (farina di Bengala). Ch'hà curatu bè pocu rapidamente è ùn ne mancu travaglianu prima di essiri cottu.
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Kabuli Chana
Chichini bianchi Kabuli Chana - ciprian bianchi. © Petrina Verma Sarkar Hè chjamatu chole , fasgiuni di garbanzo, pianti anghili è civi bianchi, kabuli chana, pronunzia kaa-bo-lee chun-naa, hà un gustu nutili. In l'India, hè usatu per fà curricula, aghjuntu à l'insalati è ancu in cuminciati.
Kabuli chana hè particularmente populari in u Nordu di l'India. Ci hè una alevonu di parechje minuti prima di coccia, cum'è un fannu "assai duru". Pudete ancu cunsiderà a cannula kabuli chana chì hè facilmente disponible in supermercati sti ghjorni ma nunda ùn piaceni à u gustu di kabuli chana appiccicatu è frittata prima di coccia.
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Lobia o Chawli
Fagie d'occhiu nica o Cina Bean Lobia o Chawli - bean d'u cinghiale o u fagiolo Chine. © Petrina Verma Sarkar Ùn ci hè bisognu à fraccionarii lobia o chawli , pronunzianu low-bee-aa o ch-ow-lee, perchè hè un baccanu relativamente "fucile" chì feste facilmente. Vigistanu prestu quandu averebbe manghjà in cucina.
A Lobia pò esse usata casi da simule à a kabuli chana (ciuffu biancu) ancu s'ellu tastes differenti.
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Rajma
Riammate Rumen Rajma - fagioli di rimanni bianchi. © Petrina Verma Sarkar Hè pocu più grande chì u fagiolinu, rajma (raaj-maa), o rossi di u fagioli di rossu sò assai populari in u Nordu di l'India induve un pianu assai amatu hè chjamatu dopu. Ùn sò micca solu tastate assai nantu à u so propiu, facenu un grande cunmbimentu cù e vendi è e carni.
Rajma deve esse immersi da parechje minuti prima di coccia per ablandallu. Cum'è cù tutti i fasoli (cum'è kabuli chana, lobia, etc.) chì sò più alleati in fibbra è listinu di nutrimentu, rajma hà l'enzimi chì producenu gas. U truccu per vultà questu hè di cambià l'acqua di acqua chì sguassà tutti quattru aligimi (prima di coccia) è a coccia finu à oghje.
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Health Benefici di E lentille (Daal)
Solu 1 tazza di ciachi cocciu pò dà à voi cumu u 62 di u percentuale di a vostra ricerca dietetica di ghjornu di fibra. Daalti anu puru altitudine di minerali impurtanti cum'è manganese, fosforu, potasio, ferru è copper. Ci hè altu in u folate è a vitamina B-like Thiamin.