01 di 18
Facennu Parathas
Divide a pasta in pilami. © Petrina Verma Sarkar Parathas (panurama panificata indiana) sò veramente un trattatu! Crispy e ciaccate, partenu bè cù a maiò pienza indiana, seasi un curried graved o un seccu fugliale. Ùn esse dissociati da u numeru di passi in questu tutoriale - anche u prucessu pudete cercà quandu u tempu, parathas sò fatturà fà per fà. Ricurdativi, cù parathas, i flakier è più stati sò più, megliu. Cumu chjappu, facenu à u vostru gustu.
02 di 18
Parathas - Pas 1
A pasta di parathas hè assai com'è a pasta di chapatis. Per fà una duzina di parathas, cunfite 2 tazzi di farina di granu in un tastu cù acqua è di sal (à u gustu). Avete 1 tazza di oliu vegetale nantu à e mani. Avete bisognu di 2 cullizzioni di l' oliu per quandu si furmà a massa . Utilizà u restu di l'oliu per frittura.
Quandu avete preparatu, dividite a pasta in forzi equi, quasi a grandezza di pilone di golf. Riluccu trà e to palme, appricatu una presenza bellu, finu à chì i boli sò sbutti è senza fessite. Fate tante quantu avete bisognu è mantene prestu per sviluppà .
03 di 18
Facennu Parathas - Step 2
Pìglianu bè cù una bola in farina. © Petrina Verma Sarkar Pìglianu bè cù una bola in farina. Fate cusì impedisce à u ballu per fuscacciate à a superficia rotanti.
04 di 18
Facennu Parathas - Step 3
Flatten la bola di massa. © Petrina Verma Sarkar Flatten la bola di massa.
05 di 18
Facennu Parathas - Pas 4
Scacciate a pasta. © Petrina Verma Sarkar Utilizendu un pappagallou rotulu pianu, rumpule cù movimenti circulatori finu à chì tenete un circhiu di 4 pulgieri.
06 di 18
Facennu Parathas - Step 5
Creà u prima capu. © Petrina Verma Sarkar Creà u prima capu. Aduprà a mità di una cucurrucana di l'oliu è si spargiu in tutta a superficie di u circhiu. À questu stage, pudete aghjunghje un extra zing à a parata per spruduzza cù spices like cumin seeds or dry chili flakes. Doppje u ciculu in a meza per furmà un semiclecculu.
07 di 18
Facennu Parathas - Step 6
Creendu a seconda capa. © Petrina Verma Sarkar Spread 1/4 cullenella di l'oliu nantu à a superficia entera di u semi cìru. Dopu piglia a meza per formar un triangulu. Cumu dùie hè integramente cusì à voi cusì divertevi cù a forma di i vostri parathas! L'idea hè di grassà è di plegà per creà capi.
Per fà una forma cuadra: In u circhiu stampa, dissemi l'oliu è poi allughjà i dui posti opposti à scuntrà in u centru. Applica oliu nantu à a superficie dobrata è dùiece l'altri dui cimi si trovanu in u centru.
08 di 18
Facennu Parathas - Pasa 7
U triangulu! © Petrina Verma Sarkar I plegarii è capi sò oghji fattu. Flatten u triangulu cù i vostri ditte è sò prontu à roll! Pudete per preparà parechje parathas cum'è chì vulete à sta stampa è lasciate pronta per pudè esse stallati o sughjetti unu à u mumentu.
09 di 18
Paratre Parathas - Step 8
Pìglia sotturùtu triangulu in a farina. © Petrina Verma Sarkar Pìglia sotturùtu triangulu in a farina. Fate cusì impedisce à quellu di quandu aghjunghje à a superficia rotanti.
10 di 18
Paratre Parathas - Step 9
Stagnant the paratha. © Petrina Verma Sarkar Aduprate mozzione circusgià per sguillà a parata è pruvate a mantene a forma chì avete principiatu cù.
11 di 18
Facennu Parathas - U passu 10
Finchendu a falata. © Petrina Verma Sarkar Mentre fugliale, ùn manca micca pressu troppu duru, chì questu ferà chì i stati sferinu è a parata ùn sarà micca ciaccata. Ùn fate micca a parrata ferma, o ùn si ponu arraggiate quandu hà ghjuntu u spaziu di 1/4 inch, ùn importa ciò chì a tene. Avvisu i taglioli in a parata à u fondu di a stampa.
Quandu a parata hè stufa, foglie una padedda nantu à u focu medium; postu a parata in a pane.
12 di 18
Paratre Parathas - Step 11
Pratu per u primu flip. © Petrina Verma Sarkar A parata si hè pronta per a so prima flip quandu si cumincià à vedemu alcuni grossi o bombe, nantu à a superficia superiore. Aduprate una spatula per vultà.
13 di 18
Facennu Parathas - 12
Dopu a prima volta. © Petrina Verma Sarkar Questu hè chì u primu terzu pudarete vede cum'è dopu tùmpere a prima volta.
14 di 18
Paratre Parathas - U Stage 13
Spread the oil on paratha. © Petrina Verma Sarkar Propone a 3/4 cuisson d'oliu in tutta a superficia di a parati. Allora fracenu a parata di novu.
15 di 18
Facennu Parathas - Pasa 14
Spread the oil on the second side. © Petrina Verma Sarkar Diventa circa 3/4 cuisson di l'oliu à u latu di a parata chì hè oghje in fronte. Flip la parata di novu.
16 di 18
Paratre Parathas - Puru 15
Casu quì. © Petrina Verma Sarkar Questu hè chì a parata si parmessa after the last flip.
17 di 18
Facennu Parathas - Puru 16
Fate micca crisp !. © Petrina Verma Sarkar Per fà u paratha crisp, utilice una spatula o cullera manchuna per prende in paese in tutte e superficie in mozzi circular. Flip if needed and repeat on the other side until you have the crispness desired (a matter of preference). Avete chì i capelli sò separati!
18 di 18
Parathas - U Stage 17
Tutti fatti! © Petrina Verma Sarkar A parata hè finita. Pudete scambià issa da a panella è serve è immediatamente, o cullighjate in un cuntinuu illuminatu chenchjat à to paper towel. Questu mantene a parata di calata è impedisce ch'ellu ùn sia fatta.