Gulab jamun (o gulaab jamun ) hè unu di i posti più populari di l'India è hè spessu invintatu cum'è "donuts Indian". Questu cusì diliziosu hè cunsulatu di bagnu fugliu fugliu fugliu, chì sò tradiziunale fatte o un lattice riduzzione è imbottitatu in u zuccherinu cù u zùccheru rosatu.
U nome vene da dui parolle. Gulab significa "rose" è si riferisce à u roscu rose. Jamun hè un tipu di bacca bagna d'arghjentu viulente deep, chì i boli di dumplings morboli s'assumiglia after they are cooked.
L'arruffu arriconusciutu à u rosu accupa a dessert una bella fragrance è fa sentinu sia decadente è assai spettaculu. U mandru Gulab pò esse furnitu à calda è à a temperatura di l'ambienti è cù una varietà di estraponie per fà a desserta ancu più eccezziunali. U megliu di tuttu, hè abbastanza facilu fà.
Chì avete bisognu
- 3 zuccaroli (bianchi)
- 6 tazzi di acqua
- 1 cucumber cobalt cardamom (powder)
- 2 tablespoons rose water
- 3 tazzi di latti pulmuni
- 1 1/2 tazzi farina (all-purpose)
- 1 1/2 teaspoons pagnantu di pani
- 1 tazza crema pesche (o crema doppiu, ingrossu)
- Oli vegetale, canola o girasole per frittura
Cumu fà
- In un pane profundo, aghjunghje l'acqua è u zuccherinu è fassi fassi, chì tuttu u zuccheru hè dissolutu. Scambià u calore è aghjunghje u cardamonu è a rosula. Mettite bè è fassi cunsacratu.
- In un grande latinu, mischjà u latte in pochju, a farina è di u pudimentu di puddastru.
- Aghjustate un pocu di a crema engastata in un tempu è amassassi per fà una pasta chì hè medio brutta, ma micca peghjanu. Ùn avete bisognu di utilizà tutte a crema, solu basta per acquistà a consistenza pertinente. U successu di sta casetta dipende quasi sanu nantu à quantu benaminate a pasta è a più bella, hè megliu.
- Quandu a pani hè pronta, dividite in pilone di tagliu di nucliu è rintra entre palme da ligne fatta finu à u lisu. Qualchissia crachjate fussinu nantu à u peghju dopu è puderia purtalla à i "bannelli di leccata" chì fritte. Eccu micca dispunibile, pigliate tuttu u tempu chì avete bisognu per questu passu per fà fà.
- Mentre chì facete i boli, fassi u petrolju per fretce in un pannellu largu nantu à u caldu bellu à u focu medium.
- Friture u dumplings, è spincente sempre à marrone allatate. Ùn aghju micca cugliu nantu à u focu altu chì i bumbrisce caghjanu nantu à l'esternu è si trovanu crudu di l'internu.
- Una volta cottu, fate cù una culletta mannata mentre elimina u dumplings da l'oliu è trasfiriu immediatamenti in u roscu rose.
- Ripetemu cusì finu à chì tutti i boliatelli sò cucinati è in u sciroppu.
- Pudete dumplings fiscali in l'arricatu durante almenu 2 ore prima di serve.
Suggerimenti di serviziu
Ci hè parechje manere di pudete piacere gulab jamun. Sò cusì diliziosu in u so propiu quandu sullivati da u ghjacciu è hè cumunu per rutti in coccu desiccatu. Pudete ancu serve ancu direttamente in u xarru.
Un pocheperi gulab caliani sò fantastichi quandu cundinati cun ice cream o una crema spirituosa. Pudete ancu cumparisce cù furiddu di fruttu seccu cum'è pistachio è aghjunghje una sbuccia di l'amandule si vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 834 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 52 mg |
| Sodiu | 1.393 mg |
| Carbuidrati | 148 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 27 g |