Normalmente, sò tutte e cocerete da u scontu, ma se veramente vulete duverà u gustu di u ketchup bottilatu da a tenda in casa, ùn cumincianu micca cù pumati freschi, cipudioni è agliu.
Invece, sta ricetta usa pasta di tomate è culu pulita è l'agliu. Pudete aduprà versione casera di sti alimenti priservati, ma sustituennu e so contrapartiti freschi pruduceranu un gustu diversu chì ùn hè nunda cum'è u pruduttu cummercialu impurtante.
U gustu di u gustu di u tomate è prestu in mezzu ora (45 min si pigliate u passu extra di cunserbenu).
Chì avete bisognu
- 12 ounces paste di tomate
- 1/2 tazza di zuccheru fugliale di zuccheru o un zuccaru biancu
- 1/2 à 3/4 tazza di acqua
- 1/4 tazza di vinu biancu o l'acitu di sidru di puma
- 1 cazzi di cipolla in pula
- 1/2 spaghetti alla pulveria
- 1/2 cuisson di mustarda di terra
- 1/2 cucurrucucu o cuccetta di moltu di mare
- 3/4 cuisson di chili cannella
- 1/4 teaspoon allspice di terra
- 1 pezzu chjaru o menu di culori chianu (opcional)
- 1 pezzu di pezzu bianca (opcional)
Cumu fà
- Cunta tutti l'ingredienti in un pote chjucu, cù a mità di una tazza di l'acqua per cumincià.
- Purtate i ingredienti à fogghi nantu à u focu medium, remendu sempre freti.
- Una volta a mezora aghjusta un fracche, rinfrisca u calore à bassu è fremenda u ketchup durante 15 minuti. Stirate qualchì pocu minuti, scraping the mixture distanti da i lati di u pome è fendu assicurà chì ùn hè micca peghjanu à u fondu. Ùn lasciemu chì bruciate. Aggiuncate più acqua si ne necessariu per guardà micca da esaminà troppu.
- Se dopu à 15 minuti trovanu chì avete aghjunghjatu pocu acqua è u ketchup hè troppu ghjustu, susciteghja u calore à altitudine mediu è fateci cocchi per un pocu minuti, remendu sempre, per frarà l'excedente di u liquid. U ketchup deve esse bè cumu chì quandu pudete arrosseghjate una culletta di legno in tuttu u fondu di u pezzu quede un caminu vaccu chì ùn mancu micca squillatu.
- Scambià u calore è lasciate u frittura di ketchup durante 5 minuti. Trasferemu à i vasci di vetro (ùn hè necessariu di sterilisà i vaselli per sta ricetta). Capisce è stà accunsente nantu à a frigorifia per un mesi, o seguite a struzzione di cunsegnazione avanti.
- Per tempu longu (finu à un annu), aduprà à a temperatura di l'ambienti, vi assicurà di lascià l'intesa di 1/2 inch between the surface of the ketchup è i rimi di i vascini. Screw in tagliu cunsigliu è prucessu in un pozzu d'acqua di ebbulgiu di 15 minuti (agitu l'avete u tempu di ricchezza si voi in una alta altitudina ).
- Appena abbi un cane, fate guardà in a frigoristica cum'è avete ketchup da a tenda. Avè chì i fraschi chjaru senza frasi sò sempre salvezza di manghjà più d'annu, ma a qualità decadira dopu à 12 mesi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 18 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 2 mg |
| Sodiu | 66 mg |
| Carbuidrati | 3 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |