Paneer, una forma semisolidu, cubicata di cottage cheese, hè favurizatu in l'india nordu è uccidentale. "Paneer" - littéraire "furmagliu" in Hindi - faci prenà prontu à u gustu di i spezii in quale elabure. Paneer aghjunghjia un gustu riri è cremosi à i posti indi, cum'è Sandesh, rasgulla è rasmalai. Hè ancu usatu in curri, cum'è mutter paneer è palak paneer , indùstani kababs è parathas , un panellu affissante panificatu.
Mentre pudete truvà u furmagliu in forma di curda in a maiò parte di superiore, u solitu cane solitu cumprà variità cubiceddu o di bloccate in i casi di i prudutti indiani. Invece, fate paneer in casa in a meza ora cun l'avè seguita. Quandu avete fattu paneer, frugge è usa più tardi.
Chì avete bisognu
- 1 quartu latte sanu
- 1/2 ciudella d'acidu citru (o zuccu di lime o zucchetta di limonu)
- 1/2 tazza di acqua
Cumu fà
- Furmà u latte in una macchina mediana.
- Cum'è a furmazione di latte, dissolve l'acidu citrico / zucchero / zucca di limonu in 1/2 tazza di acqua calde.
- Quandu u lattu prupone una foglia, fassi u bacinu di l'acqua-acqua / limonu o di u lime.
- Aduprà u calore è stirate continuamente finu à chì u latti hè cuttulatu.
- Eliminate u mischju da u caldu quandu a siparazione di e ciavi è u lactosu hè completa.
- Strain the mixture through a clean muslin cloth.
- Stain it under running water for a minute and then press out the excess water.
- Pienanu a muslinusa per 15 a 20 minuti, per avè tuttu di u lactosu hè sgettu.
- Per fà u paneer in un pezzu, attaccà a musulmana è a pusarà sottu quarchi pisanti.
- Trimate u paneer in cubchia.
- Aduprate a cube di paneer immediatamente o fracate cun l'acqua di più tardi.
Tips
- Aduprà un latinu skim o di latte picurinu per una versione sana di paneer.
- Ùn scaccià u pruduttu. Aduprà per fà a pasta di chapatis o parathas, chì saranu più suave chì si fà a pasta cù l'acqua.
- Mesturinu a u lactosu cù Gram Farba di Bengala è fà una pasta spissiva. Aduprate stu pasta cum'è un loci in corpu per a peddi finita.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 77 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 12 mg |
| Sodiu | 53 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 4 g |