Oliebollen tradiziunale olandesi (littiralmenti, "boli d'oliu") sò spessu invintati u precursore di u donut, u cuncepimentu americanu.
Infatti, pare micca probabili di probabilià chì i primi settlers Olandesi hà pigliatu a so tradizione à u Novu Munnu, induve hè evoluzionatu à u ritinutu alloghje è postu u donut hè oghje. In Olanda, invece, fermanu fermu un trattatu di staggione: fatta è gudutu apposta per annunziate in l'annu novu.
Oliebollen pò esse fatta cù pasci è pasti additivi è ancu bits di manzana piccolo, ma una nevicata di stagione di u zuccherinu di i cunfisori bianchi è di a canna sò pianosa hè una must.
Chì avete bisognu
- 1 zuccaru
- 4 1/2 cucurrucucu
- farina secca (instant)
- 4 tazzi / 400 grammi farina (all-purpose)
- 1/4 tazza / 50 grammi zucchero (biancu)
- 2 ova grande
- 2 tazzi / 475 ml latte
- 1 cullizzioni di u salinu
- 8 tazzi / 2 litri oliu (vegetale o girasole)
- Garnish: U zucchero cunfisori
- Garnish: Canna di terra
Cumu fà
Preparate a massa di levitu
- In un catu, aghjunghje una cucharadita di zuccaru biancu in 1/2 cup / 120 millilitru di fiorta acqua. Sprughjendu u levitu nantu à a cima è permette di stand di 10 minuti (se u levitu ùn micca burbuila, descarta è cumprà uvedentu novu cum'è significa u levitu ùn hè più attivu). Stir to combine.
- Imbulighjate a farina è 1/4 tazza / 50 grammi zuccherinu biancu in un tastu grande è fate un pozzu in u mità. Aghjunghjite l'ova è a misura di levitu.
- Scalu di u latti in u micru (avè da tene). Aghjunghjite a mità di u latti à u pozzu in a farina è mischianu finu à chì i ingredienti sò cumminati. Aghjunghjite u restu di u latte è li batti finu à lisu.
- Capisce a tazzuletta cun una bagnu di pappagallou di pratiche è permette soprente in un spaziu caldu per quasi 1 ora. Appena chì a pasta hà datu a doppia, rinfrisa in u salitu.
Friture è Servite l'Olvera
- Calami l'oliu in una tina grande, profonda o in una fritta fritta. Per verificà chì u pitroliu hè à a temperatura puntuale, fate u manicu d'una cullana di lignu in l'oliu. Se forme bumbuli in u circondu, l'oliu hè prestu.
- Avete bisognu di duie cullizzioni à furmà è manighjate a pasta, è dinò una cullabura torna per rinvià l'olii di l'oliu biancu.
- Piglia a terra di i dui cullizzioni in l'oliu è forma petites fagbiti di a pasta cù e culloca d'oliu, cuttivatoriamente scraping è sdattendu a pasta in l'oliu biancu. L'oliebollen fasgianu à u fondu di u panellu è da u pustali in manu dritta. Pudete esse capaci di pudine fritterà almenu 6 à u mumentu, ma ùn si pòtanu u panu (vede cunsiglii sottu).
- Fritjo finu à u marrone l 'oru à i dui fasciati, fissendu cù cura ciò chì hè necessariu. Scurciate nantu à una guia cumprata di paper towel.
- U zuccheru di cunfisori di Sieve confruciati à l'oliebollen, invece di una scumparsa di cinnamia chjara è di serve calienta.
Tips
- A pani pò esse tagliatu durante 1 o 2 ore coperto cù un pappagallou di pappagallou postu chì u levitu sarà attivu. Allora frarà a pasta cum'è necessariu.
- Sì i fritteddi sò inturniati da l'internu, l'oliu hè o troppu caldu o troppu friddu. L'oliu ùn deve più chjucu di 350 F / 180 C. L'oliu chì hè troppu frettu hè spessu u risultatu di friture troppu parechji in un tempu.
- Pettite e reste olie bollen per piacè fugliale entralizzate è eppo ci tenere in un contu struariu à a temperatura di l'ambienti. Mantene aduprate da dui ghjorni.
- L'Abbaziu pò esse caliu in un fornu calatu a 390 F / 200 C durante 15 minuti o in u microondas in altu (850 watti) per 20 à 30 seconde.
- Ogni trasferimenti pò esse facilmente cungiutu è mantene in u locu per 2 mesi. Per manghjate, permete di cunferenzà è calde quandu quì sopra.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 133 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 95 mg |
| Sodiu | 198 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 6 g |