Chì avete bisognu
- 1 buttuna di porch senza bonu (circa 5-6 piloi / 2.3-2.7 kg)
- Per u Rubanu:
- 2 tazzi / 475 mL mustarda (Dijon)
- 1 tazza / 240 mL tagliilla (piccatu)
- 1/2 tazza / 120 mL prugna di aranciata (o casca di limonu, piccatu)
- 1/2 cupulazione / 120 ml romarin (foglie, schiacciato)
- 1/4 tazza / 60 mL pimenti nìvuru
- 2 colti / 10 ml di salù
Cumu fà
In un medio bowl, intrampule l'ingredienti in un paste. Sceglite u porcu cù frettu, cunfruite cù wrap plastica è frigugliate 1 ore. Preheat smoker è preparate per un fume di 8 ora.
Assicuratevi chì i cicchi di legnu si sò macerati è drenati prima di usà. Aggiuncenu carbuni di u carbuccu è necessariu per guardà a temperatura baxu, circa 225 gradi F / 110 degrees C. Coghju di porc u fume per 8 ore o finu à chì e temperatures internu reach 185 gradf F / 85 degrees C.
Una volta u zucchero hè cibu fora di u fumadoru. Ingressu in bonu filu è permette à pusà per una ora. Pigliò dopu trasfurmà u buttone di porc u pudere. Comu cagna cù 1/3 di a vostra salsa di mesa. Mantene calde è serve nantu à pane pastelli bianchi cù a salsa restante à u latu. Principale cù Cole Slaw è u sapuri finitu preferitu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 895 |
| Fatta Total | 53 g |
| Saturatu Fat | 19 g |
| Fat Unsaturated | 24 g |
| U colesterulu | 323 mg |
| Sodiu | 1.618 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 92 g |