Questu hè u metudu più basu per a producià costiglii affettati di vacca . Quessi ani ricci necessanu tempu per rende a so grassu, ma mantene a temperatura baxera finu à a so carne si mantene a licenza.
Chì avete bisognu
- 2 raffi ciù
- Marinade or
- rubu di scelta
- Salsa barbecue di sceglienu
Cumu fà
- Limpiate è caccià a membrana da a parte trasversale di costigliate. Si utilizate l'addevu o fegate, preparate accade.
- Situatu in fumatori durante 4 a 6 ore à a vostra scelta di legnu (hè un pianu). Si utilizate salsa, prisintate dopu a coccia. Tagliate entre ossi è serve.