Questu hè un modu magnìfu per preparà stu furmagliu particularità di a carne. Perchè ghjè in generale per più forte, a cura di cucina nantu à u caldu di u focu pò aiutà à mantene a carne fresca cusosa è gustosa.
Chì avete bisognu
- 1 4 a 5 libbra (1,8 à 2,2 kg) uccuoppu di vignaghjoli
- 3 tazzi (715 mL) vinu biancu
- 2
- cipolle , fette
- 3/4 tazza (180 mL) oliu d'oliva
- 3 à 4 dente d'agliu, piccatu
- 2 cuppa (30 mL) senza mancu
- 1 tablespoon (15 mL) u svincteru (kosher o sal marina)
- 1 spoon (15 mL) pezzina bianca nera
- 1 colti (5 mL) romarin, finamente chopped
- 1 colti (5 mL) semillas d'api
- 1 cucurrucara (5 mL) u timuru frescu
- 1 cullarera (5 mL) savore seccu
Cumu fà
1. Aghjustate u vinu, oliu, agliu è eurete. Place beef roast e cipudine in un grande bagu rinnuvable. Pour marinade in a mezana è sopra. Refrigerate per un ghjornu.
2. Preheat grill. Ritornu spicchitu nantu à a rotula, assicuratevi per piglià a manera equilibrata cum'è pudete. Segnu fermu è piazzate nantu à a grill over a high heat. Aduprà 15 minuti Cera u focu o traspenda carbedi da u rostu. Continue a cucina finu à quessa, circa 1 ora 30 minuti.
3. Intantu, pour 2 cups di u marinatu in una pienza. Fate ferite, fretce u focu à u focu è fremenda à i 3 à 4 minuti, è spincendu sempre. Elimine da u calore è aghjunghje a mantova.
4. Basta rostu cù u mischju cada 30 minuti in u tempu di coccia.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 935 |
| Fatta Total | 53 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 29 g |
| U colesterulu | 261 mg |
| Sodiu | 1.061 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 84 g |