In Euadori, i frutti di mare in ceviche hè coccu pocu prima chì hè marinatu - una pulitica adoptada dopu un insurgenza grande di colera à l'anni 1990. O ceviche di Gambetta hè particularmente populari in Equadoru, è spessu hà una salsa di tomate - una sorte di salsiccia latino.
U cecchino gambarea hà duci di dulce, nutty andine ( choclo ) è cipolle rosse. In u Ecuador, a ciuciera di cammimi hè spessu sirvutu cù u cornu chulpe tostatu (cancha) à u cantu, chifles (fritte fritte pate) è a cerveza freccia.Chì avete bisognu
- 2-3 tazzi gambelli à i zitelli
- 1/2 cipolla bianca
- Juice di 1 cal regulare (o 4 limuli chiachi)
- 1/4 tazza di zucchero d'aranciu frescu
- 1/2 cup ketchup
- 1 culletta spugna
- 1 tazzu di zuccheru
- 1 tazza choclo, o d'altri fichi freschi di granu
- 1/4 tazza di cilantro
Cumu fà
- Tagliate a cipolla in tagliate straggler possible, fette cù u cut up dipenditu per quessa chì e pezzi sò in forma semicircular.
- Pone a fetta di a cipolla in un pappatola di acqua salata fridda, è falla frarè durante 20 minuti.
- Coglie i granu di granu in una pignatta d'acqua salciata pezza à liccinu. Drain e rinite cù acqua fredda.
- Sì u cammiscenu ùn hè micca cottu, portate una pignatta d'acqua salata à foglia, è aghjunghje u zucchinu di una calcina à a pignatta. Furmà i gambelli nantu à unu à dui minuti, finu à chì hè cucinatu. Drain shrimp e rinfriscà cù l'acqua fredda.
- De-vein a cammarera è trimme di i bumes, è poni in un colpu.
- Scorpi e cileggiari è arringenu cù l'acqua fredda. L'aghjunghjule cipudine è u corn à a tazza cun u camminu.
- Bacciate un zucchero, zucchino, ketchup, zuccherinu è l'acitu. Toss cun gambe, corn e cipolle. U gustu è staghjone cù u salinu è a pepite.
- Chill shrimp finu à prestu à serve. Toss shrimp with cilantro before serving, and drizzle decoratively with ketchup if desired.
Piglia 4 com un appetizer o pranzu luminicu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 72 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 9 mg |
| Sodiu | 211 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |