Scegie finamente è lentamente coccia a col è a cipolla fannu fora a so natura dolce essenziale, è face un pratiche affumicatoghju à u ristorante di tempu freddi (chjamatu, aghju admessu, un bellu torce per piglià u locu di col chjaru cù a vignetta corned ). Hè una cosa divertida di servise cù salsicces, o offre à un cunchidu, cum'è un sustitutu calcu, dulce dulce per sa cracke.
Hè ancu un bonu articulu à avè cù un cena di vege di fagioli, risu o quinoa, è una insalata verde croccante.
Chì avete bisognu
- 1 culbitu di u cabru,
- cabbage o verde
- Savoia Ricette sò l'elezzioni sclusività
- 2 cipolle medio
- 2 tablespoons oliu o mantra
- 1/2 tagliata di sal marina fina, più più à gustu
Cumu fà
- Eliminate è spince è marchite, furiate, o ferite da e fiorite di u col. Quartu di u col, andatu è scurtatu u core.
- Aciscia a col è finamente possibbili è fenda. (Pudete aduprà un prucesseur d'alimentu o un mandoline di cucina per fà questu, se ti piace, ma un cutidianu fu un bellu fine.)
- Scurciate, scorcia e fracce a cipudine . Anu ancu esse chjappu per esse finamente listessi.
- Calami una vascia larga o saute profanate nantu à u focu medium-high. Aghjunte oliu o mantellu.
- Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghje i cipolle, l'arbeji cù u salinu, è fate a coccia à e cipudioni sughjate è u mumentu, circa 3 minuti.
- Aggiunce a col è stirchate à combine. Aduprate a calda da u calore à u fondu, coperta, è cocca finu à chì i vegetali sò estremamente tènnusi, circa 30 minuti.
- Scopre è aghjunghjite occasionale-ogni 5 minuti o cena è aghjunghje una colazione siponata o duie d'acqua per guardà i verdura di viaghja, se ne necessariu.
- A coccia lenta è lenta cumincià à caramellarà e cipudine, perchè a mistura piglià un apparenza brutta maggiurata, ancu s'elli ùn anu micca marrone nantu à a panella. Hè ciò chì deve esce da a dolcezza in queste leghje forru attenti, perchè ùn pruvate è pricu!
- Salt à gustu prima di serve. U pappaghju nìvulu frescu hè ancu bonita nantu à questu, ancu se puderete vede i dinò i dinari.
Variations:
- Agghiunce un clove o dui d'aglientu sbuchjate è finamente chjese cù a cipuleria per un successu di pungente d'aziende
- Pump up the flavor with a teaspoon of beans, cumin seeds, or fenugreek seeks (or a combination of them) to the oil, cover and let the seeds "pop" before adding the cured
- L'usu di purcelli invece di cipolle di u risultatu ancu più dolce
- Includite altre vegetale cù a coltina: l'fondu finamente finamente ghjuvatu hè una bona scelta, cumu sò oghje finamente o rossi da a carota per parsnips
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 72 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 8 mg |
| Sodiu | 175 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 2 g |