Ddu chjucu bonu chì face u radicchio cusì bellissima vene cun amori cusì amara. A ghjente tendenu à l'omi o in odi chì u gustu distintivu. Per quelli chì trovani perspicutu ma pocu assai, sapemu chì u risautu radicchio tempera l'amarezza bellissima (cum'è grilling ).
Satuéed radicchio pò esse simplicità, ma hè tastu di gustu, hà una gustosa tessitura spiaggia ancu puru quandu ci salitu sana, è faci un bè di lucciculu di platti riccu. Pruvate à l'altri tastate pranzi o pudeti. Hè ancu putente cun un pollettinu ferri allatu riendu.
Questa ricetta hè super simplice: hè quantu una tècnica com'è una ricetta, ùn puderebbe liberu di patevule cum'è vede accade, o cuntrolla i suggerimenti per aghjunte è variatori à u fondu di a ricetta.
Chì avete bisognu
- 1 radicchio
- 2 cucchiati
- oliu virgin olive extra
- 1/4 culler è di sal marina fina
Cumu fà
- Trim off è scaccià a parte marrone di u tino finale di u radicchio. Se l'abitazioni di l'esternanu parechje un pezzu, piacè sienti libri per sguassate è scacciate quelli chì sò. Trimate a radicchio in i tarri, hà tagliatu è scacciate u core da ogni trimestre, è tagliate a quartieri in pezzi di muzzucu. Per guardà e cose quantu piacevule, pudete esce di sorte i pezzi abbastanza grandi.
- Calami una padedda grande o saute pan over medium-high heat. Aghjunte u oliu. Remi l'accatastare u fondu. Aggiunce u radicchio, asciughe cù u salinu, è stirate di cape a foglie cù l'oliu. Cook, stirrendu frecuentemente finu à chì u radicchio hè trittu à u muzzicuni è di cumincià à foglie un pocu, circa 8 minuti.
- Trasferisce u radicchio à un platter o platti individuali. Sprinkle with more salt to taste, si ti piace. Servite caliu, caliu o à temperatura di l'ambienti.
Variations
- Prima di aghjunghje u radicchio, facìtulu un chjude finamente finamente chili di l'agliu in a panetta. Merci è aghjunghje u radicchio immediatamente o, per un sapori più distintu, permettenu l'alli addiventanu oru prima di aghjunghje u radicchio.
- Contra l'amarezza à lentamente caramulalizeghja un cipolle fette o duie nantu à u focu medium-low quandu aghjuntevi u radicchio.
- Aggiuncenu un sciccareddu frescu è una chiffonata di albahule o un romarinulucciu cutulatu o simpaticamente un pezzu perch'ellu fubbe prima di serve per un rimore di u gustu bellu vibranti contra u gustu forte di u radicchio.
- Marrone circa 1 unza di pancetta o bacon finamente finitu in l'oliu prima di aghjustà radicchio à u panu per una cuttivazione fugliale per u platu (hè un modu faciule per fà a prupietà una verdura: aghjunghje bacon).
- Domu a amarezza di u radicchio anche più per quistione cù qualchì kale, essendu diluzione u gustu è aghjunghjendu u culore verdoore più famoso di frondosi "greens".
- Piglia u radicchio cun pesto basilica o una altra salsa d'herba , u verde face più bella è gustosa.
- Cumentu un pocu di textu è u radicu quandu u pezzu di castagne tostati per un cuntrastu amori o pinu per un elementu più dolce.
- U so sapori forte di u radicchio pò esce à i furmagli acerenti - sè vo vulete servidore caliu o à a temperatura di l'ambienti, pruvate capu cù qualchi frumisca di u furmagliu blu per un sapori sfarenti sanu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 62 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 148 mg |
| Carbuidrati | 0 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |