Questa ricetta pè u pani novu o vanocka ceca (vah-NAWTCH-kah) hè simili à a chałka polacca , challah judaica, foncione ghjuchi fonotti è altre pane d'ovince d'Europa orientali. Tradizionalmente, stu pagnu hè fattu di trè braccialetti di diminuitu di dimensione pusata una nantu à l'altru, ma un ferru di tri-chjavi simplice travaglià bè.
Certi variations di vanocka truvanu pà l'albitri stati è di u pappu, per svià l'annu in u brandy o u rum, è l'addiziune di l'alime è l'anisi. A massa di vanocka hè a listessa chì aduprata per a Pasqua - bochanek velikonocni - tutta a volta cù una croce cut in.
Chì avete bisognu
- 1 tazza di latti (
- scalded )
- 1/2 cup butter (1 bastone)
- 1 tazzu di zuccaru (o menu à u gustu)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 2 pratiche di lignate secredu attivu
- 1/4 tazza di acqua (calda)
- 2 ova grande (temperatura di l'ambiente, batte)
- 5 1/2 tazzi di farina piattura
- 1/2 tazza di pezzi (oru o scuru)
- 1/2 tazza ammendus (biancu, fette)
- 1/3 cup citron (chopped)
- A Topping:
- 1 ovu grande (temperatura di l'ambienti, batte)
- 2 tablespoons ametllini (biancu, fette)
Cumu fà
- Aggiungi manufari, zuccherie è saline à u lignu scalded. Stir to combine and let cool to tinglor.
- Pone u levitu è acqua calda in a tazza di un mezulitore di stand e, cù l'appiccicate pà, remendu finu à dissoluzzione. Aggiunate una mezana di latte nebbia è 2 ova è combina.
- Aghjunghje 3 tazzi di farina è sbanditu cù a pala à u lettu. Aggiunce i pezzi, ametli, citra è farina restante è mischjianu, 3 à 5 minuti finu à ottene. A pasta sarà peghjola.
- Poita a metta in latte greased. Turn over and cover with plastic wrap and let rise up to double, about 1 hour. Vede stu ciduzzu veloce per a più veloce.
- Punch a pani è viaghjà ghjunghjenu nantu à u ligge fretu. Divide a pasta in 3 big pieces and 5 smaller ones. Ròttate ogni pezzo in una corda, circa 14 pulg.ve. Nantu à una tavola di pasticceria peri si perghjenu per parchment, ferite u 3 pezzi più grossi è pezzi cunfina.
- Braid 3 di i rotuli più chjucchi, pezzi cunfina è postu nantu à a spluta grande. Twist l'ultimi 2 rotuli inseme è postu in cima di a seconda trena, cunte cum'è cù a grana. Coperta cù un tullu o un ingridimentu plastificatimatu fugliale è falla risparmià 1 à 1 1/2 ore in un locu caldu.
- Furmà si à 400 gradi. Brush vanocka cù 1 ovu batte e sprinkle cun 2 tablespoons almonds. Agghiunciu 15 minuti, frette u focu à 375 gradi è agite 30-45 minuti o finu à chì a temperatura di lettura instantà registra 190 gradi. Dienti friddu cumplèttu solu à u lettu. Pustu cù u zuccheru di cunfisseri prima di cutà, se vulete.