Ricetta Okra Fritta

L'okra frittu hè unu di i più gustosini, a più crave-capisce u trè capite. Oghje u cappuccuni, cun u ovu battevuli è da pane di granu, farina di granola, o semolina (sicura, certi persone utilizighja farina in lu duve, ma mi piace à u cruci extra da u pasta di granu).

Mi piace di fritterà u foglie sanu, ma ùn ci hè nunda di male à u cutà l'okra in primi pezzi di muzzucu, per friddà in i fogghi cunfrisce. In ogni casu, serve ancu à chjucu, o offre un aioli piccu per immersione.

Ùn sapete assai di okra? Vedi all About Okra per amparà più.

Chì avete bisognu

• 1 pound okra
• 2 ova
• 1 1/2 tazza di farina di granu (o farina di granu o semolina)
• 1/2 tagliata di sal marina fina (più più per spruchendu, se ti piace)
• 1/4 ciote cucara pezzu negru novu
• 1/4 cuisson di cayenne (opcional)
• Vitale (o oliu canola) per frittura

Cumu fà

1. Trim, u zirocchendu da i vignaghjoli. Trimate u fogli in pezzi di muzzucu, se ti piace. Sittianu.
2. In un grande cuncede u ovu cù 2 cullizzioni di l'acqua. Aghja beni cusì a mutazione hè di uniformità uniforme. Sittianu.
3. In un secunnu granulottu, combina u salottu di granu, u salinu è i pezzi. Sittianu.
4. In un pienu grossu grande, calda à u minimu half inch di l'oliu à 350 ° F à 375 ° F (cun ​​meditazione cù un termometru, o pruvà cù un pezzu di pane o di u manicu d'una cullana di lignu in l'oliu - deve chiancia immediatamenti è fermu, se ùn chiancianu ùn hè micca abbastanza altu è se bubbles up violentamenti hè troppu caldu).

1. Mentre chì l'oliu calda, ponu l'okra in l'ovu è u cundiscite per tutte e zucchii. Puderete l'okra, allughjendu l'excevule di u ovu fora di u coddu pussibuli (pudete dinù solu suluzioni in un colatore, se preferite).
2. U travagliu in batchje di 4 o 5 vignaghjoli, utiliscia una mano per fate l'okra prisutti in u duminiu di granu è di l'altra banda per sguassà à capisce cù a misura di corn meal. Avete chì avete usendu una mano per tuccallu l'okra hintatu è di una mano per toccu u corndu di corn corn Pousa l'okra prisentatu nantu à un pezzu o di fragola. Ripetiscenu cù u vignetu d'okra restante.
3. Fritte l'okra recherche in lotte - i vische anu da esse in una sola capa, è ùn deve micca toccu - finu à chì u curraru se passene marrone è croccante (è l'okra hè licurosu intornu). Aduprate di tongi o una cullette manciata per trasfirià l'okra cociutu à un capu di tavulinu di carta per fughje. Repetite cù l'okra restante. Servite fritte okra caldo, sprinkled cun sal supplementale, se ti piace (sò sicuru!).