Rice di Calamari, o arroz con calamares , hè un bon prima pianu o di platu per un cena. Questa ricetta di rossu di calamari hè faciule facilitatu da qualcunu chì piace autentica cucina spagnola è sapori di mare.
Questu pezzu di mare di Spagna hà ancu pudete esse serve com'è un pianu principalmente, sopratuttu se aghjunte un pocu pezzi di un pezzu solidu biancu cum'è halibut o un grapittu di cudimi petites. Anu ancu pudete serve puru cun un tipu di risottu, cumpresu un risottu negru. Sempre hè bellu à avè una ricerca versatale nantu à a manu, è questu ùn hè micca esvenzione.
L'arricavatu cù calamar hà un bon savore di mare, senza u travagliu supplementu di preparà una paella, è pò esse serve com'è un pianu principalu di un pranzu luminoso. Preparate sta ricetta è vede s'ellu hè una nova famiglia piacevule.
Chì avete bisognu
- 5 à 6 petite
- calamar (pulito)
- 1 cipolla (amarica o bianca)
- 1 à 2 craci
- agliu
- 1/2 piperminu (red)
- 2 o 3 cuppi d'oliu d'oliva (virginità spagnola)
- 32 uncesi di pisci
- 2 tazzi di risu (perle)
- 3 a 4 filamenti di u ziferanu
- Salt and pepper (à gustu)
- Opcional: 1/2 (15-ounce) pudete di piu
Cumu fà
- Limpiate e calchju beni e cibu da l'aneddu. Aduprate i tentaculi, ma assicuratevi di sguassà l'ochju. Scorce è finamente chop a cipolla è l'agliu. Tagliate u pezzu in pezzi petite.
- Calami uni pochi spinafioli di oliu d'oliu in una padedda di freccia pesu grande. Sauté a cipolla è l'agliu nantu à caldu. Quandu a cipolla hè aggradèvule, aghjunghje u pezzu rossu è cuntinueghja per saltu, remendu sempre, durante 5 minuti.
- Mentre a salsa di cipolla hè sbuculata, calune l'arghjintinu di u pezzu in una puchina, ma micca fubbu u fustu.
- Aggiuncenu i pezzi di calamar in u mischju di cipolla è salte per trè à quattru minuti. Aggiuncenu u risu à a padedda è trasfigurate per pudè coperto cù u oliu. Aggiuncenu più oliu si ne avete bisognu è "toast" ricevutu quasi 2 minuti nantu à u caldu mediu, avè curaziu micca di fallu.
- Pour in u pesciu, u ziferanu, è aghjà. Agghiunisce u salinu è u pebbullu à gustu. Pudava finu à chì u risorse hè coccu. Aggiunze chiu maiori cù u rossu hè coccu. Hè aghjuntu unepochi di culore è nutrizionale à u pianu.
- Arcuni famìglie espanole prefettenu u rossu "soupy" è serve u tippu di platu cù caldu. Se vulete stà più di una sopa chì un pani di arzu di seccu, aghjunghje un pezzu più di pisci à a panella prima di l'arricchimentu hè finitu coccu. Inutili, tenite ch'ella hè, cum'è una versione less soupy.
- Eliminate u pane da u calore è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 584 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 19 mg |
| Sodiu | 448 mg |
| Carbuidrati | 101 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 19 g |