Creà un pezzu grillu eccellente tastanti hè più faciule ch'è pensate. Tuttu ciò chì avete bisognu sò parechji cunsiglii experti, è vi puderete manghjà pezzu immobbili à pocu in menu 30 minuti. Questa ricetta accumenza cù una salsa barbacana garlicky superbina chì hè diliziosa cù tutti i tipi di pesci, sia fatta o boli, salmuni o sole. Marinate u to pezu in questa salsa, fassi calà a vostra parrilla, è seguitate a direzione abitata. Bonus: se u tempu ùn coperapenu micca, stu pezzu pò essa ancu in u fornu.
Chì avete bisognu
- 4-6 pesci (filettinu frescu, cum'è snapper, cod, salmone)
- Garnish: cunei di calce (frescu o limonu)
- Per a Marina / Salsa:
- 4 cuecchi di salsa di soia
- 3 cucchiati
- a salsa d'ostriche
- 1 spinafu
- Salsa di pesce (dispunibule da a buttiglia in tutti i centri di l'asiatica / cibo cinese)
- 2 cucchiati
- zuccaru (marronu pocu stampatu)
- 4-5 craci di grani (piccatu)
- 1 tazzu di zucchero
- 1 chili (rosatu piccanu, o 1/8 cullera di tazze à 1/3 cullen di teppa
- pepino di cayenne o chile crushed secu (chili flakes, à tastalli)
Cumu fà
- Stir all marinade / ingredienti di salsa finu à chì u zuccheru dissolve.
- Pudemu filetti di pisci in un pezzu di fonsu è brusgià a mità di a salsa. Turn the fillets in a salsa. (Aduprate u restu per dopu.)
- Pè pede u pesciu à marinate durante almenu 10 minuti, mentre u warm up the grill. Cunsigliu: hè megliu fà chì a parrilla ùn sia chjappi, o si grava a carne di u pezzu. Avete bisogna avè un bon piacevule quandu puderete pisci nantu à a parrilla.
- Piscà a scorcia ligure cù un oliu di coccia di poca cucina, poi pane à u pezzu per 5-8 minuti per u latu, o finu à chì i foglie di pisci faciule è a carne interna ùn hè più trasluzente. Tip: Avete turnulà u pesciu prestu prestu.
- Una volta u mette nantu à a parrilla, permettenu à piacere senza disturbu durante almenu 2 minuti.
- Calami a salsa restante è aduprate com a dip, glaze, o cullò nantu à u pesciu (è u risu o patate) cum'è manghjatu.
- Se trova troppu forte, pudete diluce un poco cù un splash of white wine è Sherry è un zitellu di frutta fresca. Se trova troppu azzu, aghjunghje un pocu di più zuccaru.
Tips
Per a cucina di culore: Pone marinate pesce in un pappagallou cubierto cù a marina. Agghiunciu 20 minuti, o finu à i flakes di pesci e faciule facilmente è a carne interna ùn hè più trasluzente.
U pezzu assai finitu o delicà à Grill? Sì i vostri filetti sò assai alluminati, pudete vulete usà una "cascheta di pisci" chì volenu viaghjà più faciule. Un altru mètudu hè di spallezzà a tagina o banana foglie sopra a barbecue - torna, oliu a superficia chì u pezzu serà cucinatu per fà affinchè. Per più di grilling with leaves banane, vede: Cumu per Cook with Banana Leaf.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1069 |
| Fatta Total | 52 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 332 mg |
| Sodiu | 1.963 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 122 g |