U Piscu Fritto tailandese hè cusì delicious, pudete truvà solu addictive. Ogni travagliu di pisci di branche, cù un pezzu biancu pò esse usatu per sta ricetta - u bacanu è excelente, è aghju veramente a basa, halibut è tilapia. Sempre pozzu alcune à i filetti di u pezzu biancu in a spice mixture è a pan fry. Avete chì ùn avete micca scrittu cù fugliale di stu pesciu - hè stata perfetta chì hè frittu in una stiva fina di oliu in a panna di frutti, è si cocava in pocu minuti. Aghju fattu u coddu, tilapia è a basa per sta ricetta, tutti sò igualment maravigliu. Servite cun bundanza di rossu jasmine tailandese, cunei di calce è dolce di salsa di chili à u cantu per dippighjà. Enjoy and be prepared to share!
Chì avete bisognu
- 2 basa (filettini medium-large (di coddu, tilapia, o qualsiasi pezzi bianchi)
- 1 calce (fresca)
- 6-7 tbsp. oliu vegetale (canola)
- Opcional: coriandro (frescu per guarnitura)
- Per u Spice Mix:
- 1 tsp. coriander (terra)
- 1/3 tsp. cumin (terra)
- 1/2 tsp. cumin seed (whole)
- 1/2 tsp. pepine di cayenne (o più sicondu u piccante chì vulete)
- 1 tsp. cipolla (pulvacciu)
- 1/2 tsp. agliu (poivu)
- 1/2 tsp. sal marina
- 5 tbsp. cornstarch
Cumu fà
- Rince i pezzi di l'acqua friddi è pat à quasi secaricu.
- In un tazze mezanti medium size, combina l'ingredienti "Spice Mix".
- Aduprate un cutidianu chjucu cuticu o un pianu nìvidu di tiseii di cucina, pezza pezza in chunky, segmenti di 4 pulgarisi (questu hè fatta più faciule e crispier results!).
- Spruvulevenu un pianu neve cù l'amarchu. Oghje u pezzu in a spice mixture, strappendu ogni banda. Piazze è tagliate in pezzi.
- In un wok o pianu frittu (micca troppu grande), pour oliu, abbastanza per coperà u fondu di u pane è più un pocu più (1/4 à 1/2 inch deep). Quandu l'oliu hè abbastanza bè cumu per fà pisci friddi immediatamenti quandu s'immagghiava, hè prestu. Deve pisate di coce di pisci in l'oliu, chì permette cocerà almenu 1 minutu prima di vultà cù tongi.
- U pezzu hè fattu quandu l'esterno torna u lume chjaru crudo.
- Eliminate da l'ogghiu è di a drenatura, o ponite nant'à u sirviziu. Servite stu pisci cù cunce cunfine nantu à a parte (per esse esprimintatu ghjustu davanti à manghjà) è bellu risanu di ghiacci tailandese.
Sauces laterale: Stu pezzu hè excelente nantu à u so propiu, cun sulu un zucchine di calcina aghjustata. In più, hè ancu spettaculu cumpletu cù una salsa dolce di u dulce tailandese nantu à u partitu (Se vulete fà u so propiu salsiccia chili dolce, vedi u me Recipito di Salsicole Italiana dolce ) . Un altru bonu di salsa per i spice lovers hè u mo Nam Prik Pao Chili Salsa di Chili Tradizionale (questu hè savore, micca dolce).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 443 |
| Fatta Total | 34 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 24 g |
| U colesterulu | 50 mg |
| Sodiu | 550 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 20 g |