Quandu vulete fà kosher chimichi di cicculata di chocolate, senza chì a vostra margarina ùn era micca abbastanza bundanza (à a temperatura di l'ambienti) o ùn avete micca ancu margarina?
Sta ricetta di u libru di cucina Levana Kirschenbaum, a Table Levana, hè a risposta à quelli dilemmi perchè usa oliu. E postu chì a ricetta hè parve (puru pareve scritta), i cookies sò manghjate cun una carne o una farina di lattice.
Vede a direzzioni dopu a direzzione di ricetta per modi alternate di fà sti cookies.
Chì avete bisognu
- 2 ova grande
- 3/4 zume di zuccaru biancu
- 3/4 tazza di zuccherinu furiosu (packed)
- 3/4 cup plus 2 cuppa d'oliu vegetale
- 1 tablespoon vanilla
- 2 1/2 tazzi di farina piattura
- 3/4 cuisson di pezzu di friscu
- 3/4 cuisson di zucchero di soda
- 1/8 culler è di salinu
- 1 1/2 tazzi di chocolati di cicculata di lattice (best-quality, più chjucu u megliu)
Cumu fà
- Calami u fornu à 375 F.
- Utilizendu un attrazzu electricu, batte l'ova, u zuccherinu biancu, è u zuccaru brùassu in ghjiru à lume è brunttu.
- Aggiunna l'oliu è a villeira è mischjianu à appaghjà.
- Aghjunghjite a farina, pienu di panciola , soda di furnita , è u salinu è mischjà in a bassa vitezza. Fold nel chips da mani.
- Puderanu a pasta per una muntagnoli di cullucazioni 1 inch allungate nantu à i foglie di cookie chiatelati da foil. Agghiunciu una sola banca à un tempu. Sì i vostri foglie di culleghi sò u tipu prufessiunale per un pesu pesu, fremanu i cookies per 10 minuti. Se sò più ligne, intucente 8 minuti.
- I cookies ùn fermanu quand'elli sò freschi, perchè ùn sò micca tentati à affaccià più longu o ghjunghjini.
- Amparate e cookies in castagneti, siparendu ogni coghju cun foil o paper di cera, perch'elli ùn vanu.
Fonte: Levana's Table by Levana Kirschenbaum. Ricetta rimprintata cù permessa di Levana Kirschenbaum.
Tips
- Spruvià i foglie di cookie cù spray di coccia invece di usu di pezzu. Hè menu dispunibili è i cookies anu ponu esse facilmente arrubbati nantu à a cuneiforme cù una spatula.
- Oltre, fate l'alivi di cookies cù un pappaggiu o una matta Silpat.
- Baking two sheet cakes in a stessa volta hè un pruduttu perfettu.
- Sittividisce e cookies cù u paper ceddutu prima di almacenà ùn hè micca necessariu. Fate li pienanu in tuttu u rack è poi pùtene in un cuntinuu cuntinuu. Ùn ci anu micca stuck un à l'altru.
Variations
- Sustituitu 1 tazza di a farina piattinia cù a farina di farina bianca. I cookies accunsentiscenu un impulse di granu integrale senza savore per sensu cumune o sensu.
- A ricetta serà travagliu cù solu tazza di cicculata chips si cuntene i calori.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 180 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 38 mg |
| Sodiu | 131 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |