Avete avutu u prublema di cumprà un pesciu di qualità - salmone salvatichi salvatichi, forsi ancu un re (aka chinook) o sockeye salmon. Ùn averaghju u cunchju di cocciu di mala. Vidite quantità faciule hè di coccu un salmuni granu cù issi diliziosi ricetti.
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Salmon Grilled Lew Robertson, Brand X Pictures / Getty Images
U salmone grillu hè faciule - finu à chì seguite uni pochi consigli:
Gravlax - salmon adupiratu in una salatura è di zucchero (cun uni pochi alti è spicesi spissu fubbe in bonu misura è un pruduttu di licor for even texture) - hè una specialità scandinava. Mentre ch'ellu hè bisognu di qualchì tempu in a fridda per curà, per esse gravlax in casa hè piacimentu.
U spaziu in a frigia + u tempu + minimu sforzu = gustu assicurante.
I pezzi salmoni sò una manera fabulosa di uttene u salmuru restaru u stretchì u salmuru restaru à un altru pranzu cumu. Mmerta cottu, salmuni macchina cù un aromaticu (cipolle verde cagiunati, cipolle tinta piccata , ginger ralivatu, ciuperti chicchiati, o alli piccati sò tutti l'opzioni esclusivi), un ovu o duie, è migliu di pane à mantene a cosa sana. Forma in pasticceria è pan-fritto in una calda calza cun un oliu d'oliu finu à marronu, cottu, è croccante. Vede a ricetta cumpleta per Salmon Cakes .
Salmon affumicata - Pisci chì hè stata culinaria da u calore di u fumu è infundutu cù u so aroma perseverante - hè una specialità di u Pacificu Nordu. Curà u salmone in u mischju di zuccaru è u mulu di u salinu prima facilite à creà a so tessitura distintiva è u savore dolce. Vede cumu si fuma u salmone nantu à una pranba è u fogliu Salmon Indoors per piacè.
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Parchment Baked Salmon in Parchment. Dorling Kindersley / Getty Images
U salmone pudientu in u pergaminu hè facilissimu è eleganti:
Fornice à 375 ° F. Pujene ognunu 6 zucca di salmone nantu à un grande pezzu di carta pergamosa o pezzu di lignu.
Spruvà u salmone cun salinu è pimentu. Aghjustate un periculu di mantellu o chioggia di oliu, aneto frescu, un splash of white wine o zucchero di limonu, è ancu ligami chì si coceranu in 20 minuti, se ti piace.
Cogliate e tonde di u papieru è intricate per furmà una sacchita stampata. Focu per quasi 20 minuti.
U salmon in veru pranzu è roscatu nantu à i bagnati è pusendu à un angolo vicinu à una bonfire per cocchi. Staciunità di fileti nantu à i toli di cedri in a parrilla ùn pò micca esse drammaticu, ma hè assai più impetuble è prufessiunatu gustoso.
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Salmuni Broiled
Salmuni Broiled. Image Studios / Getty Images
O Sourire hè un bonu modu per acquistà a struttura di salmuni agriturismi quandu hè chjocu friddu o chiuvutu per calà l'à a parrilla.
Preheat broiler. Purtate salamander o filet di salmone nantu à una pappuluzione oiled furna . Sprinkle with salt and pepper and add a splash of white wine or melon juice in a pan. Salmone drizzle cun oliu d'aliva o dite a superficia cun tastu di mantra.
Salmuni à salottu finu à u focu, sparendu u so grassu, è floccata cun facilmente, circa 10 minuti dettendu u grossu.
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Salmon Slow-Roasted
Lilyana Vinogradova / Getty Images Lentu riniscienta crea una salameria ferma, coccia, chì hè sempre viva in colore è sumenti umida.
Preheat heat to 225 ° F. Pòglia un filettu di salamone di 2 liri libri di u liceu da un pappagallo. Sprinkle with salt and pepper.
Fate una panificazione panificata da acqua è piazzate in un rack inferior in u fornu. Salmu di salmone nantu à una raffola superi finu à firmata è coccia, circa 1 ora.
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Salmon Poached
Lauri Patterson / Getty Images
Salmon Poached hè un trattatu delicatu. Servite calda, à a temperatura di l'ambienti, o chilled.
Calami una bagnera di u liquidu grande abbastanza per sazià u salmon à 180 ° F.
Submerge salmon in u liquidu è aghjustate u calore per mantene un constant 180 ° F (apennà un pate). Tinta è coccia, senza disturbu, finu à chì u salmone hè tutte opere è floccati cun facilmente, circa 30 minuti per un fillete grande, chinu tutale è 15 per parechji raghji.
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Poke (Insalata di Salmone Hawaese Raw)
bhofack2 / Getty Images
Poke hè una salata di salmugata cruche diced. Dicià circa 1 libra di salmuni d'alta calidad in picculi picculi. Pudete u salmon in un pappagallou mediou è sparta cun 3 ciddi foglie di lignu, 2 cuisson di salsa di soia, è una chioggia di oliu di sesame tostatu . Servite immediata.
Nota: Dopu parassiti, certi pirsuni prefissenu congelà u salmon primu è poi aduprà per l'appareite.
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Salmon Spread
Tanya_F / Getty Images
Fate l'usu bonu di qualsiasi salmone sfozzione da questa diffusione. Mix cociutu, salmone schiacciare con crema cream . Add anillu fresccu piccu, cilesti fin'à u lettuce , pappatura negra fresca, o un pocu di cardamomu frescu à u gustu. Adupratu spaziu in bagels o crackers.