Anche tapas s'origini in Spagna, u nomu hè diventatu omnipresente nantu à i menu cù e diverse tipi di cucina. Sensu appetizer o snack, tapas sò un modu immensu per pruvà parechji picculi piatti di diversi cussiddi o à maree nantu à u duminiu dopu. I tapas sò chjudi o friddi è varieghja da vegetale è furmagliu à i pezzi di carni è pesci.
Questa ricetta pè salmuni cun queso crema ( Salmon Ahumado con Queso Blando ) vi mostra di fà una tapa custera chì pò serve puru cù una frittata spagnola, sausage chorizo , altre varietà di tapas o cun un vetru di vinu spagnolu com'è a tarda snack.
U salmone fumatu hè un filletto di salmuni chì hè stata guarita è fridda o calda da affumicata. Per sta prezzione, vulete usà un salmuniu guaritu chì hè statu friddu affumicatu, chì hè tagged salmuni affumicatu friddu o Nova lox. Nova lox hè salmone curlatu di u ventu di u pesciu, chì hè freddo affumicatu. Origine vinia da Nova Scotia (da quì u nomu) ma avà hè urdinata da quasi nudda parte.
Chì avete bisognu
- 1/2 stilò di stilettine francese
- 1/2 libra crema o quellu
- furmagliu dulce dulce
- 1/2 libra salmone fumatu
- 2 taglioli di limonu
Cumu fà
- Preheat the furnus a 350 F.
- Trimate a baguette in tagliati appressu à 1/4 inch thick. Pòngine fette nantu à una cuperta di fragola è brindùta pane tostate dui costi, 5 à 7 minuti totali. Puderà chjudaranu 3 o 4 minuti.
- Spread cheese à ogni pezzu di tostato.
- Salmone in salami in pezzi pane tostatu è postu nantu à u furmagliu .
- Servite cù fette di limonu, cum'è quellu chì vi pudete vulete spremà u limonu.
Tips è Variations
U salmuni fumatu compru cu l'acchianassi in u pacatu, cù fette nantu à l'altri.
Prima di taglià in issi pezzi, avete da vulete separà e strade per vede cumu quellu chì sò è quantu avete bisognu à taglià. Pujani ogni pezzu nantu à una tribuna di corta è utiliscia un cutidiu chinu per friddà, o, megliu sempre, cutturati cù i tisori di a cucina. Se avete acquistatu un filatu di salmone affumicatu, vi vulete usà un cutidianu assai afdettu di fraccionatu un pezzu in u pezzu. Hè megliu per fà quandu u salmon hè friddu, ma u salmon affumicato hè un servitu ideale à a temperatura di l'ambienti.
Sè prugettu chì utilizanu un furmagliu solu di u casgiu crema, i boni alternattivi sò u furmagliu caprettu, u furmagliu Brie, è San Andre. Sò tutti spesezze (solu esse sicuru d'ottene u furmagliu capru di capra) è hà un sapore moderu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 225 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 64 mg |
| Sodiu | 146 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 12 g |