Storia
I culleghji in Cologne (Köln), l'Alimagna hanu travagliatu a cerveza in u so modu durante seculi. A versione muderna di Kölsch sviluppò da i bè di u culore di culleghje ghjustu direttamente dopu a Secunna Guerra Mundiale cum'è u so bramma di ritornu à a cervecera simpleristica brewed da i so predecessori. U culleghju Lager hè ghjuntu dopu in Cologne di u restu di Germania. Ùn era micca finu à l'arrivu di refrigera chì l'stilò hà veramente urganizatu cusì u ricordu di i venditi di i so babbi era frescu in a mente di i cerveceri.
Utilizà u ligumi ale più antichi cù i tecnichi moderni di razza, includendu a frigiazioni, i cullezzione anu sviluppatu u so strumentu di a cerveza hybride.
Style Point
U modu chì Kölsch hè servitu hè quasi quantu impurtante cum'è a manera chì si fabrica. Köbes servite a cervica in e fasi chì sò trasportati in carriemi specialement fattu. Avete, un pocu di clarificazione - Köbes sò tradiziunalmenti servitori italiani chì travaglià e pubs in Cologne. I so uniformi specifichi cunzistenti di longu braccialetti bianchi, camini bianchi o blu, è una purtava di cugliera. Sò famosamente diretta, forsi anu ridicula. Solu serve di Cologne per quessa ùn aiuta micca a dumandà per un altru tipu di cervexa. I cambiamenti sò altevuli strisciusi è cunsiglii di 200 ml di cervia purtata in u trasportu spiciale nantu à stampa.
Ingredients
Comu stile di cerveceria di Germania, Cologne hè culiculata cumu di Reinheitsgebot solu chì cera cera, u lupu, l'acqua è u levitu. U ale levitu, ma ùn hè micca sporta per una cervia chì hè fermentata cum'è un cilantro.
I temperaturi friddi dà u stile una qualità secca, mentri l'ale levitatu cuntribuisce parechji aromi è aromaticu fugliate è aromaticu chì ùn sò micca listesse in lagers.
Cumpilation
Kölsch hè un studiu in sutile. Cum'è ciumi, hà amicati assai, dolci. U prucessu lagering mantene e so sapori in cuntrollu severu è cuntribuisce una qualità secca chì, mentri ùn hè micca quantu sferente cum'è lagers propri, si mette à Kölsch aparte d'altri alte.
I so sapori suttili, l'alcoolate moderatu è u tagliu tradiziunale di u tostu sirunu stu stili una bella sessione di birra.
Food Maring
A natura cunvenuta di Kölsch significa chì si trovani bè cù assai alimenti. U veramente retrudu cù questu stile hè di scelta un pranzu chì ùn cippandule micca. L'alimenti semprici, cum'è u furmagliu è a salsiccia, facenu cumpagnoli d'accumpagnà per questa ale russa.
Note Brewers
Marches à pruvà
- Malzmühle
- Päffgen
- Sione
- Reissdorf
- Gaffel