Questa stufa d'ave u vignaghjoli neerlandese è di stufa di cipolla hè prestu in a mantela, stoccante è spezia finu à chì a carica si allora à i filamenti è veramente, a draadjesvlees significa "carne di a mezza carne". Havi gustu assai megliu di quantu sona è hè u tipu di l'alimentu di l'alimentu invernale chì preparate oghje nantu à u capu: a carne in a prugera pò piglià ore, ma ùn avete micca fà fà à questu, chì permette di liberà di ricamente Lavanderia o pezzu per a casa. Stu tipu in famiglia famigliali di famiglia ci si trova bè cù l'accumpagnamentu tradiziunali cum'è patata macinata, foglie verde, col rouges , salsa di manzana o patate fogghi rotolati in una mantova è un pezzu finamente finamente picatu.
Chì avete bisognu
- 2 lb./1 kg. beef (per stewing)
- 3,5 tbsp./50 g. burru
- Salt and pepper to taste
- 3 culi bianchi (picchi finamente)
- 3 1/4 tazzi / 750 ml. (bovina o pollulu)
- 1 bastone cannella
- 1 tsp. i ziziuni
- 3 foglie
- 4 craimi
- 2 tbsp. acitu
Cumu fà
- Pat a carne secca da u papel di cucina limpia è tagliata in chunchi mediani. Calami la mantova in un grande fornitu neerlandese è marrone la carne. Tempu cù u salinu è a pepite. Agghiunce i cipolle piccu è permette à caramelizza.
- Pour l'inventu in u fornu Olandese. Aghjunghje l'aromi è l'acitu è portanu à fogghiu. Quandu u stufatu venga à furmà, rinfriscà a temperatura à bassu, foglie u fornu Olandese cun una tapa è permette a coccu da frette durante almenu 3 à 4 ore. Verificà ogni tantu spessu e aghjunghje più acqua si deve. S'ellu hè strufinatu quandu quandu sò prontu à serve, caccià a carne è riduce u liquidu nantu à un caldu mediu, sustituì a carne à a fine à caldu.
- U platu hè prestu quandu a carne cumincià à scumpiggia in i filamenti è u liquidu hà riduciutu finu à u gravidenza grossa. Eliminate foglie di foglie, u bastone di cinnamone, è qualcunu di u bunifoli di uvinu è di i zipri pudete truvà. Servite cù patate cociutu, col è rosso è pochi di pezzi e pezza.
Tips:
- Comu a guasgi più guate, draadjesvlees sapi ancu u megliu u ghjornu dopu, facenu un ingaghjamentu famigliu di famigghia.