Queste cità, stati è e regioni mexicani anu unicu stili di coccia, ricetti o ingredienti per offerte.
Cuità Messicana per Città
- Acapulco: Questu cumunità di turistiche hè statu un destinazione destinazione popolari per parechji anni. Truverete trova a maiò parte di u menu cunsidereghja pane assai tradiziunali, cum'è Posole è Enchiladas , ma a cosa chì trova unicu di sta cità ùn hè micca l'alimentariu propiu, ma cumu si serve. A maiò parte di i risturanti si cumpariscenu à u frescu, chì simplicemente significa dining outdoors. U clima hè calda durante tutta l'annata, chì permette i mercati per piacè in a so pranzu cù vista espectaculares di e posti di e poveri.
- Los Cabos: Capu San Lucas si trova à a punta sur di Baja California è cù freschi di mare tuttu l'annata. I pescadori si abbandunate prima di u sole è si passanu à ghjorni passendu i pesci freschi è u moltu di mare. Capu hè ancu quì chì u pisci taccu addivintau famosu è pudete truvà variate versioni in quasi à qualunque restaurant.
Cumpagnìa Mexicana per state
- Durango : Questu situ hè stallatu in a zona nord di u Messicu un pianu cumuni è Barbacoa , chì hè un pezzu tradiziunale di parechje carni steamati sottupulari nantu à foglie. U platu di u cunfrontu hè Venado Asado, un platu di carne di vinu. Ogni offerta unica sò includenu machaca chì hè una carne secca, è pitahaya un fruttu nativu. Una pasta di frutta dolce Ate (AH-tay pronunzida) hè ancu di Durango.
- Jalisco : Cunnessu per u mondu per a so pruduzione di tequila d'alta calidad, cum'è a salsa cumpenne sandwich trucada Tortas Ahogadas. U pianu tradiziunale di Birria hè ancu nativu di Jalisco.
- Sinaloa: Stu statu longu è strettu hè nantu à a costa di l'Antanu Pacificu à a bocca di u mari di Cortez. Unu di i piazzii di a fugliale di i zitelli hè Chilòra , chì ghjè un porcu in salsa chilò è Campechana Sinaloense, un cocktail di pesci freschi. Per esse un state di mare, frescu di mare hè faciule vene da vene è parechji pratiche prisentanu i pezzi lucali.
- Veracruz: Home di u sapori di savore basatu à a salsa "Veracruz" chì alsoe include olivi verdi è pimenti. U famosu pezzu di pagliu chjamatu Huachinango à a Veracruzana usa stu salottu. A questa regione hè ancu cunnisciuta per l'usu di a fetta folla santa. U cacahuè sò largamente usti inklui Pollo Encacahuatado chì hè un gustu predilettu in salsiccia mannana chì hè ancu cumuni in a zona.
- Puebla: U locu originale di mole, una salsa fatta da 30 ingredienti cottura di cacao è di manufa. U so zucchero sputicu hè generale ghjustu nantu à u pullastru, o u puddastru hè culuratu in a salsa. Un altru pratiche famoso da a rigioni di Pobali è Chile in Nogada chì cunsistenti di chiles verdi cundottati cun una sassa di nocera è e pomegranate. U latru di Rompope hè statu sviluppatu da e moabelle di Puebla, parechji anni fà. U platu di patata di Camote hè ancu tradiziunale.
- Oaxaca: Questu situ hè situatu in u Meridionale di u Messicu è presenta una culinaria variada. Mole hè un raportu quì è hè tradiziunale fatta cù banane è sirvutu cù baccelli (tortillas.) Un pratiche pocu cumuni da l'area hè Iguana Tamales da a cità di l'Istmo. A pasta di maceva si usa in parechni formi per Empanadas è entomatadas. I Persone di Oaxaca anu puru gulinu di Chapulini , chì sò sipurtanti, in i so tacchi o in un fucili. A maiò parte di tutti, Oaxaca hè cunnisciutu principarmenti per u so cicculata, chì hè fatta cù canella, nutizie è altre ingredienti è hè cunzidiratu u più bonu chocolatu in Messico.
- Tabasco: Stu statu usa ingredienti préhispanici per fà i so pratiche tradiziunali cù u pesciu d'acqua dolce è i pesci di mare.
Cuità Messicana per regione
- Peninsula Yucatán: Avà, i menus in u Yucatan sò assai varietà cù influenzi da a cucina asiatica è di a cucina araba. Truverete ancu truvà assai ingredienti indigenei maia, cum'è chaya, achiote, ova dura, turcu, cervu è melatu. Arcuni esempi di a culura Yucatán inclúen Poc-Chuc, un pancake porcini cù achiote è l'arancia agria, Chiltomate, una salsa fatta cù pumati rossi, chiles è cipudioni, è i Papadzuli, chì sò tortellini rotllo fugliati di ova dura è sopra cù una squash sassa di salsa cum'è una salsa di tomate.
- Peninsula Baja California: Questa regione di u Messicu hè questu induve l'Insalata Caesar era natu. Ci hè parechje cuntatti chì circundanu l'iniziu insalata, ma i ingredienti sò sempre i stessi. Questa zona hà assai prudutti sputichi spagnoli è hè cunnisciutu per a paella. I pezzi freschi dà a savore impeccable paella. Baja California hè ancu a regione vitivina di u vignetu di Messico, cumpresu Santo Tomas, San Antonio è San Vicente. Truvarete a cità di Los Cabos nantu à a Peninsula Baixa, chì hè quì chì i pezzi tacchi sò famosi.
- Nord, Méjico: I platti tradiziunali di u Nordicu di u Messicu includenu assai chì a cociña Mexicana hè cunnisciuta per. Ogni articuli cum'è tortilla di farina grande è burrito anu prestu in questa zona. I fasgi fritte Pinto sò un platu latinu è u risu spagnolu. A carne securre hè cumuni à questa alte è ancu i burritos, chì ùn sò micca cumuni in u sudu.
- Méridional méridionale: Mentre chì u Muvimentu Naziunieru favurisce a vacca cum'è a carri principale, u sud prefere chicken è legumi. U tortilla di cornu sò una materia prima di sta spaziu è sò serve à quasi ogni manghjà. I platti di fagioli neri sò ancu un scontru cumuni è di pienzi chì pruponi i purcini .