Pozole hè una sopa richia di u Statu Messicu di Jalisco. Hè chinu dà un arricatu hearty chì vene da a carne di porcu è di verdura, cum'è cipolle è l'agliu.
Uni solu ingredienti avè bisognu à mancià à a sira. Sì avete aduprà segùnulu manninu , fate assicurà à impiccà in l'acqua cascata da u mare. Pudete ancu aduprà nixtamal o fresh hominy.
Chì avete bisognu
- 1 libbra
- lettu di porcu (tagliatu in tazzi)
- 1 cipolla sana (sbuchjata è tagliata)
- 1 spaghetti (u 5 dighjuni d'agliu, sbagliati è diced)
- 1/4 ciudella
- 1 cumin
- 1/2 culleniglia oregano
- 1/4 cuisson di chiacchione chijati
- 4 chiles verdi (asados, sbucciati è diced)
- 1 Jalapeutenu (cunferiti è finamente diced)
- 2 cuppa d'oliu (o latte)
- 2 tazzi d'oleoschi secchi (o 3 tazzi freschi nixtamal cù casavelli eliminati)
- 1/2 cullerilla di salsa
Cumu fà
- Calami l'oliu in una granca di pappaglia sopra u caldu mediu.
- Saute a cipudine è l'agliu per dui minuti.
- Marroni la carne in a padedda cù e cipolle è l'agliu.
- Agghiunce assai acqua per voglia a carri cù un minimu 2 pulgucci.
- Agite in l'hominy, sal, cumin, oregano, crava, pimentau, chiles. (siddu utilizate un oliu frescu invece di siccati, ùn aghjunghje micca à questu tempu).
- Dienti fuite durante 1 ora.
- Elimina a carne di u liquidu.
- Eliminate l'excrementu grassu è tagliate a carne in cazzi di tazza. Sittianu.
- Aggiuncenu chinu di pullastru cumu necessariu per rimpiazzà liquidu
- S'ellu si usa ominy o nixtamal frescu, aghjunghje in questu tempu. Focite per una ora addizzioni.
- Aggiungi in carne di cuzzi in coudru è fremda cun u 20 minuti addoministanu o finu à chì hominy hè coccu coccu. Salt à gustu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 344 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 64 mg |
| Sodiu | 514 mg |
| Carbuidrati | 25 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 24 g |