Mahon hè un furmagliu spagnolu da una di e Baleare in u Mediterraniu, Menorca. Ancu anchi anu esportatu, assai persone ùn anu micca familiarizatu da Mahon. A prussima volta intria in un furmagliu in furmagliu, piglià un annunziu da l'altru famosu furmagliu spagnolu (Manchego) è dumandate à Mahon (mah-HONE Pronounced) invece.
Mahon hè fatta da u latti di vacca. I pezzi di primi è pasturizati sò vindati, ancu chì u pasteurizzatu tene à esse menu aromatizatu, perciate oghje per versioni di latte cruda.
Young Mahon (età di 4 mesi) hè semi prudente è duce. U furmagliu pudè esse buttery, tangy è salatu. Roti di Mahon chì anu stati 4 mesi o più acquistate nantu à u più gustu, u gustu a base d'ave, più complexe è un accentu tangibile. I roti chì anu fattu età per un annu o più sò una texture similar à u parmiganu è un intensu gustu caramelizzatu è salitu.
Mahon hà una testa naturali . I roti ghjovani di Mahon (è, in norme, versioni pasturizati) anu una casca chì sò un culore aranciu attente. Quandu l'età di furmagliu, u culore di a cascu s'intespira à oru, marrone o rustu colore. A forma di u furmagliu hè squadra, cù ardu rinfurzati.
Parigghi
U ghjovanu Mahon spessu pareghja boni cù chorizo e cerveceria spagnola . Or, pigliate a cose in una direzzione sana è intrattenimentu cù Mahon cù sherry , frutte seccu è nocere. Anziani Mahon pari beni cù vini bianchi cum'è Tempranillo Spagnolu è Rioja.
Steven Jenkins, l'autoru di u Primu Cheese , recomande à manghjà a Mahon in a manera "tradiziunale" poitta cù l'oliu d'oliva, pepite negra è l'estragu.
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Manchego è Mahon sò i dui più noti più famusi, eserciti spagnoli. Ma a prossima pezza in una casgiu di furmagliu, mantene i vostri ochji aperti per sti belles bellezza ancu.
Tetilla : U furmagliu di latti di vacca cun sapori moderne è forma attente
Garrotxa: (Pronunciatu "ga-ROCH-ah) Un furmagliu di furmagliu caprunu chì spessu torna u furmagliu di furmagliu caprunu in ventilatori
Ibores: Un furmagliu crudo, firmatu di u furmagliu caprettu cù u paprika è l'oliu d'aliva.
Una Cabra Drunken : Un altru questu spagnolu assai populari, un veru piacè di piacè, fattu da u latru di caprettu è imbuccatu in u vinu per dà a cutra un pagliolu assai viulente.
Campo de Montalban: U furmagliu pasteurizzatu da u latti di vaca, capra è ovina, cù una texture è sapori simili di Manchego
Idiazabal: U furmagliu furnace di furmagliu piccatu cù una robba dura è sapori sottili, da esse affumicatu naturale
Torta del Casar: Un furmagliu unpasteurizatu di u furmagliu d'ovinciu cù una texture suave, sicca. A voti, a cima hè tagliata è u furmagliu hè manghjatu cun una cullette. U gustu hè buttery, erbigliu, grassy è à volta à pocu amara da u fugliu di a pianta chì hè adupratu per coagulate u latte.