Hè din Alberta Avete una Ricerca in autentificazione cinese?
Ginger beef - l'ultimu alimentu di comodità. U famosu pranzu cumpostu di cava in salamaria fritta frittu è purée cun un dolce è sour hè un raportu di i tarritorii Alberta. In ogni casu, hè assai difficiuli per rinsignà l'urighjini di sta ricetta pupulari. Cume a foglia di ginger chì l'Albertini sapanu è amanu rapprisèntanu a vera custera in China? Per questu materia, hè a guarnica di ginger - ùn importa ciò chì hè preparatu - un pienu autenticu chinese?
Nothing new About Ginger Beef
A ricerca à traversu parechji cookbooks chinesi cresce rapidamente chì l'idea di cose à castagnu cun ghenzu ùn hè nunda nova. Per esempiu, in "Ginger East à West", Bruce Cost faciliteghja una ricetta per "Real Ginger Beef" chì hè assai diferenta da a versione tipica restaurant, cù una tazza china di ginger è dui tazzi di ciorna fresca.
In "Joy of Wokking", Martin Yan hà una ricetta per "Picante Ginger Beef" assicuratu cù 5 spezie in poi . Infini, "Cook Wong's Long-Life Chinese Cookbook" cuntene una ricetta di foglie ginger, chì usa ghiavu roume prisirutu è pimentu rossu, cun una salsa fatta da stufa di pollo, fritba, hoisin sauce è salsa di soia scura .
Differences in u Ginger Beef è l'Alberta
In fattu, a vucina ginger hè stata basatu annantu à un platu chjaru di u cimiteru chì hè assai siccu è menu dulce da a versione in cucina. Eppuru u so nome hè persu à a storia, hè pensatu chì un chef chinois chì travaglia in Calgary hè stata cun u crucizzu "bassine di ginger" americaneizzatu cù a salsa dolce chì hè tantu populari di l'Alberta.
Ancu l'oghje, hè difficiule, ancu s'ellu ùn hè impussibule, di truvà ghjuvagiu di Ghjinnaghju d'Alberta fora di a pruvincia.
Ma quantu l'urighjini, a vucina ginger hè un bonu modu per fà scopra i ghjurnati à l'alimentariu cinese . E, mentri chjaramente ùn hè micca un pane per caloria-cuntadini, hà u prufittu di cuntenente ingredienti salutari, cum'è ghjudiziu, chì hè pensatu per avè benefiziusi di salute.
Cunsiglii per fà u Ginger Beef
- Per fà crispy extra, fretce a vucca in vipe. A sta tecnica hè spessu usata in i restaurants: u furmàticu preparanu un batch di carne di gingibre è fegate oltre. Quandu u cliente faci un ordine, una parte hè frittu di novu.
- Per fà u zucchinaghju, sughjettu extra, utilice sola farina di farfantarina (invece di half cornstarch e half farina).
- Ùn ponite micca tutti quelli di a carne in u wok à quì - chì pruspirarà a temperatura di u wok. Cumpli cù agghiuncennu quatru di a mezora. (Sè vo site novu à fretce, vede u fugliale di carne. (Sè vo site novu à fretce, vede a pàgina di cunsiglieri .
- Mettite a pezzula. Pruva cù paletti o una cullera di legno. Hè bisogna solu per fassi fuglià.
Ricetta di Ginger Beef
Ricetta di Ginger Beef : Segui a versione simplificada di a ricetta classic. Esiste un libru di bistecca di vallata. L'articuli chì avete bisognu chì puderianu esse dumandà un viaghju à un supermercatu benestat o à un mercatu asiaticu sò chili piccati, ghjustu frescu, ghjustu di zucchero (basatu di creazione o casanu ), oliu d'oliu di sesame asiatico, salsa di soia scura, salsa di soia di lignu , calore oliu chili (opcional) in più di l'articuli gastrunomi standard. Avete bisognu da quattru o cinque tazzi d'oliu per frittura.