Questa ricetta per l'oliu chili cale chili fa un accumpagnamentu favurevule à i macellati, dumplings, spaghetti o platti d'insalata, com'è Sichuan bang bang chicken.
Questu hè un metudu simplice è simplice per u chinese oil chili. Se vulete u vostru oliu chili più cava, fate l'aumentà i chili o cassa l'ucità di l'oliu à 1/3 tazza.
Questa ricetta pò fà circa 1/2 tazza di un oliu chili chì pò esse emmagatzematu in un putu seccu, neu è strellu à u frigorificu durante 1 month. Sì avete usete questu oliu chili assai spessu, duppu o triplicate l'ingredienti per fà un grande batch.
Prima di prucederà, leghjite l 'avvienzii di a gestione di i panzone chile .
Chì avete bisognu
- 10 à 12 petite chilini secchi (per fà 2 cullizzioni di chuchi chili crucchiate)
- 1/2 taza di pane (o canola, oliu vegetale, oliu di girasole o oliu d'oliu)
- Opcional: 1 tablespoon sesame oil
Cumu fà
- Tagliate u zucchinu di i panii sicchi è sguassate i pomi.
- Chop the chilies in flakes striscius (hè più faciule per fà questu cun processatu in un blender per uns 20 seconde).
- Piacà chili flakes in un vignette resistente à calore cù un segellu.
- Calami l'oliu in una sannina pesce sopra à medium-high a high heat until it is starting to smoke. Continue a calenderà l'oliu per 10 à 15 seconde. Elimine a scacciatura da u calore.
- Aspetta 3 minuti, o finu à chì l'oliu hà da riabilitatu à 225 à 240 F / 107 à 122.5 C.
- Cool and strain the oil. Ma se vulete fà u cile più chilò, lasciate da 1 o 2 ghjorni prima di straining. Questu ferà chì l'oliu chili più culu e forti. Pudete salvà a scacchera chili flakes for some other recipes if you like.
- Aduprate l'oliu chili cum'è i persequiteti in ricetti o cum'è una salsa di salsa di dumplings è tagliatelle. Guardatu in un cuntenutu segatu in a fria, l'oliu chili lasterà almenu 1 mese.
Manipulazione di Chili Peppers
- Fate assai cura quantu puderebbe trattà u pappaghju chì l'oliu in pumu pò esse assai periculosu è preghjudiziu à a to pelle è l'ochji. Pudete vulete purtari guanti di plasticheghjenu quandu si manicurà i panzessi.
- Piglia e mani in manu cù u acqua cale è saponu dopu a gestione di chili peppers.
- Puderete puru chjappi cumpresi in macchiattate o chili in pagliu di pezzioli secchi. Questu pò esse faciule più faciule per i principianti.
- Sceglite chjucchi secchi o pappulosi. Ùn aghjunghje l'oliu in direttamente in i flakes chili secchi cum'è l'alta temperatura di l'oliu puderia creme u chili flocculatu seccu è spoile u gustu di l'oliu chili.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 135 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbuidrati | 0 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |