Fufu hè un alimentu essinziali in a maiò parte di l'Africa Occidentale, è seguita u schiavi di l'Africa uccidentale quand'elli ghjunghjenu à u Caribe. Pò esse fatte cù qualse di e dispusitivi ch'hè fugliale, cum'è pani àvuli , cassava, o malanga, ma sta ricetta hè un pocu diffirenti - chjama per vigneti veri .
U metudu tradiziunale hè di fogghi i fasciami, è pateanu in un morteiro di lignu finu à ch'elli sò lucenti è stuzzichi comu a massa. Pò esse furnitu cù stufa o sopa. Hè u solitu à manghjà fufu cù mani nìttima, - hè un manicu di u dettu in u veru sicretu di u terminu. Pigliate un pocu di massa nantu à a grandezza di un quartu. Pigliate in una bola in a manu, fate un indentazione in u ballu cù u to pulenda. Scoop up the stew and enjoy.
Pensate di fufu cum'è una versione di una dumplia americana. Aghju immodernizzatu sta rica cù u processore di l'alimentariu, chì curria in quantità di travagliu involuttu.
Chì avete bisognu
- 2 liri latte
- Fresh pepper black ground to taste
- Salt à gustu
- 1 cucurrucucu oliu d'oliu
Cumu fà
- Fate un pezzu in quì a mezza acqua.
- Peel the yams. Fate cura cù u cuteddu o pelle - i pezzi pò esse slippery.
- Tagliate u zami scorciati in tori. Pòglia i scorci in u mari in a pignatta.
- Purtate l'acqua è i ghinchi à fogghi nantu à u focu altu. Continuu a ferraghju finu à i filamenti sò brutti, circa 25 minuti.
- Eliminate i pezzi è riservate una tazza di l'acqua. Puderà i gattivi cool.
- Pujene u fasciatu di ghiaia in un grande cunghjuntu cù u salinu, u pagliaru è l'oliu d'aliva.
- Mash i ingredienti cù una patata masher. Ùn simu preoccupari chì u mistura ùn hè micca piace a pasta.
- Pujene u mischju fufu in un processatore o licenziale. Pulse brevamente per sguassate qualchi lumps. Ùn puré. Utilizà una veloce veloce / ambientazione.
- Pone a mezana un'attera in a tazza è a batte cù una cullera di lignu finu à ch'ella diventa torna. A mistura sarà peglia è ligeramente elàstica. Hè aghjustatu per usarle e mani per piglià finu à questu puntu.
- Forma u fufu in bundeddi di u listessu uguale. Servite cù a so soppa caribbean favorevule o stew .
Tips è Serving Suggestions
- Pudete aduprà a mantra o a margarina in lettone di l'oliu d'oliu in pocu, ma l'oliu d'aliva hè megliu.
- Servite u fufu cù soprappau tradizione di u talianu di coghju , cottu bassu è lentu finu à chì u cuteddu di vacca sarà licenza è a caratteria gelatinosa hè vinuta da l'ossu.
- Aghjunghjendu fufu cù sopra sopra hè ancu bè. Questa ricetta di a zuppa hè un testamentu di cumu tutti i pezzi di un animali macellatu sò usati in a cullezione di u Caribeanu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 519 |
| Fatta Total | 27 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 202 mg |
| Sodiu | 272 mg |
| Carbuidrati | 0 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 65 g |