Averaghju chì sò preghjudiziu, ma pensu chì ùn ci hè nunda cum'è un alimentu di u furmagliu Olandese mentre campeghju o solu fora di porte. Hè arricumatu grande cuisine, è l'alimentazione hè faciule per preparà è veramente bùanu quandu hè fatta. A nostra famiglia li piace u furmagliu furmatu u Dutch. Ùn hè micca pocu cumu per pudemu criari furnari Olandesi nantu à una tela di metale nantu à a nostra baralla solu per preparà un grande cena o un colazione.
Ùn aghju micca sempre un fanàticu di u fornu Olandese, ma mentre era scoutmaster in a nostra truppa lucale, amparatu e tecniche di cucina di u furmagliu neerlandese da un pezzu expertu di unu di i mo scouts.
Cridendu, u furmagliu furmagliu in francese ùn hè micca per u cattivu di u cori. Piglia assai tempu, unepochi di travaglià è pulizziari, è un pocu di soldi per acquistà l'armatura per cumincià. Ma quandu vi assicurà, vi senti cum'è chì l'hà fattu chì a vostra a vita sana. Ci hè parechje una cultura veru da i cocchi cooki di u Dutchu, è se veramente ghjunghje à questu, pudete truvà ghjunghje di culleghju quandu u ghjornu di u settimane di l'annu in quasi nudda parte di u mondu.
Chì avete bisognu di sapè à diventà un gran cucinu di furnitu neerlandese?
Cumprà un Forno Olandese
Un furbu Olandese hè chjamatu chjamatu perchè hà uricatu in l'Olanda entre i populi neerlandais. Un furchetta Olandese sò generalmente fatte di ferro fundatu , anche certi sò fatti di aluminiu. Sò usati da cocinari l'alimentu in quasi ubiquitous 350 grados Fahrenheit, è si sò stampati bè, ponu fà cocchi di qualcosa di u servitore in muntagna per carni e patate, cobbler, biscuits, pastelli e pane è più.
Basatu nantu à a mo spirimintà, pudete cumprà un furnellu friddu in u fornu holanese, salvu micca di andà à poca muntagna è piglià cun ellu.
Se fate cusì, uttenite un furnu d'aluminiu invernu. Ma altrimente, u ferru castificatu pesu cocciarà assai più ind'è u feraghju più simplice.
Certi furnuti holandesas sò pre-temperati. Aghju riutilitatu à cumprà u furmellu pre-tempurale, preferite à tempurà stessu. Ma aghju ricevutu un luggeru predilettu di a marca u furna neerlandese è hè stata perfetta.
I friddi vurpi ancu in varii grandori. Sò misurati in inchere di apertura. U fondu più famosu holandesu hè a 12 "di a varietà, chì detti almenu 6 quartieri è serve, se pienza, 12 o 14 persone. A versione di 8 hè solu ghjustizia da dui persone è un 10" u furasteru neerlandese sarà 2-6 persone Hè un 10 ", un 12" è un furnu Olandese 14 ", per pudè cocu un grande farinaghju è un postu à u listessu tempu.
Inoltre, assicuratevi chì a tappa sali ancu bè cù l'arme. Certi bagnarici furnensi neerlandeses ùn anu micca ottenevule à apprufittari, è chì si fa furmagli in u fornu assai pridicatu.
Tempu Solu u fornu Olandese
Sè cumprate un furnu chì ùn hè micca spertu, duverà bisognu di u to furnu da u to furnitu da un pezzu tantu, fate ancu bè è puliti. Prima, avete bisognu di lavà u novu fornitu da u boxu cù l'acqua zuppata in calore per sguassà u conservatore di cera. Questa hè l'unica ora chì anu da uttene u soapu in u fornu Olandese. Rientificatu è seccu serebbe, sottu tutte e cose, in u struitu è di fora, cun un oliu vegetale di qualità à un pappagallo di cuttuni. Poi pour l'oliu vegetale perch'ellu in pezzu di u fondu di u fornitu neerlandese è u mettiu in un fornu di 350 gradi per uns 30 minuti. Ùn si spende a fumarià parechji, perchè sò u solitu fate a mio in un gas barbecue parchet.
Dopu à 30 minuti, pigliate u fornu holandese è aghjunghjenu l'oliu internu di u fornu Olandese nantu à tutti i superfini. Attentu: l'oliu sarà calore!
Turnu u fornitu finu à 200 gradi è fate u fornitu in u mondu oghje in una ora. À a fine di l'ora, apague u furmagliu è abbandunate u fornu Olandese allora. In a matina, trasfurmassi u oliu chì resta in u fondu di u fornu Olandese nantu à e superfici di u fornu Olandese è site.
L'oliu in coarse oliu torna l'oven Olandese un culore biancu scuru, casi biancu. Mentre ùn voi micca uttene utensili metallichi, è ùn lascià micca cun sapori novu, u furasteru neerlandese durà duranti anni d'oghje è ùn anu micca furore. Se a patina hè sempre anu arruvinata, ripetì u prucessu di saziunamentu.
Temperature Control
U sicretu di a bona coccuurìa furmata in u furna hè u cuntrollu di temperatura. Mentre pudete aduprà un furnu Dutchu per cocchi nantu à un focu apertu, a più cocchi cooki di l'olandesi ùn cunniscenu di u carbonu .
Hè una tendenza à cagiunà più uniformi è mantene una temperatura più uniforme.
Vulete vulerà scelta una briquette di qualità bona, chì hè faciule per a luci è durà longu tempu. I più chefs chefs d'albanesi sò u know Kingsford di carbone.
U megliu modu per preparà u carbonu di una sperienza di l'ovenu Olandese hè di mette in una chimney chimney. Crumple duppiu ghjurnale, mette a camina cimi nantu à quì è pianu u ghjurnale annantu à u focu. Questu cumincià i briquettes è dopu à 20 minuti ore, perchè saranu caluri è pronti per aduprà.
Pujene u briquettinu nantu à u quatru di u sottu à u furchetta neerlandese hè u megliu modu di mantene a temperatura uniforme. A bona regula di u pulgaru hè di piglià a taglia di u to furnu neerlandese (cum'è 10 "o 12") è multiplica quellu numeri da dui. Poi postu quasi un terzu di i pistoni sottu à u fornu è dui terri nantu. Cusì, per un 12 "furnitu holandesu, avete aduprà 24 briquettini, cù 8 in u fondu è 16 in a cima. Spatiate ancu elli sottu è nantu à a tapa.
Vulete ancu vulsutu fendu assicurate chì prutegge e carbone vanu da ventu, chì l'arriniscera fora wisq fast. Pudemu i nostri foglie d'olandesi nant'à una tavola di coccia di metalli astriati cù una pianta di u ventu, chì hè a megli manera di prutezzione di a brisa.
Pulizia A Scatula
Ci hè parechji cunsiglii impurtanti per a limpieza di u fornu Olandese dopu l'usu.
Prima, mai uttanu sapuni. Hè da danarà a patina di u furasteru neerlandese è falla sticà à l'alimentazione è esse u risicu di ferru.
Quandu hà aduprà a limpieza, fene u foglie olandese cun acqua calda, o calune l'acqua in u fornu Olandese nantu à u focu. Trascendu l'acqua calenta quì sottu 10 minuti, fate d'avè l'acqua calenta è l'utilizate un rascadoru di pratiche di plastica o di legno per sguassà l'alimenti restante. Assicuratevi di fà u listessu cù a tapa. Allora l'arricchisce cù l'acqua calenta assai è secca à secunda cù una tesone di carta è dipoi l'acqua siccata. (U furmellu hè sempre bellu ghjornu chì u prucessu di secante solu piglia pocu minuti). Allora accapari a tutta a superficie interna di u fornu è cupère cun un mantellu ligne di oliu vegetale. Quandu si mette u tastu in u fornu per u almacenamiento, fate una tela di carta trà u tufu è u fornu per verificà chì pudete puru apre a volta.
Accunciate cù un furnu holandès hè assai divertitu, sia a coccia nantu à un viaghju di campeghju o in u vostru propriu patine. Se trattate u to furnellu, hà duratu duranti assai anni.