Definizione: U top flat hè un tipu di scatula di culazioni chì a so superficia hè una sorta di una croce trà una gridda è una grillera . A diversità di una parrilla, un tettu chjaru ùn hè micca una retaglia, ma solu una superficia di coccia. È, à disprezzu di una gridda, pudete aduprà e cuscini in un tagliu chjaru, in più di cocinari l'alimentu direttamentu nantu à a superficia.
N'autra diffarenza entre un tettu chianu è una palla hè chì una pratica hè chjucata da sottu cù elementi calecimenti curritte chì curanu a larga di u gridellu, mentri chì una tina pisca possa diversi elementi di calore intornu.
Hè basu solu un scompientu cumuni ordinariu cù i burners individuali è una superficia di cocciariosa nantu à i quatrarie.
Sta caratteristica fa lu pianu novu assai versatili. Per una cosa, cun un scuro ordinariu, pudete mettere e cuscini in i burners, ma in nimu altru. Cù un intervalu nurmale, sì avete sei furmagliati, pudete chjappà sei casserole. Ma cù una cima llana, ciuchji è cuscini sò fitti in ogni locu in a superficia. Distintu rigioni nantu à a cima di pianta serà più calda o più fresca, ma vi parechje parechje più cibo è cuscini, in più di pudè cottu un alimentu direttu nantu à a superficia.
Cù un tettu chjuve, a superficia di coccia hè in generale un tipu ta 'azzaru più pesante chè struciutu in una parete tipica, quasi comu u cast iron. In fattu, dopu a coccia nantu à a tarra pianta per qualchì tempu, cumenzarà a diventà "spertu" cum'è una foglia di fugliu, chì dà un pocu di una qualità di quelle.