Questa ricetta per dumplings di patata cù u furmagliu d'ovincia, preferente Liptauer, hè cunnisciutu com a dodulu in ungherese o strapacka in a parti nordica (Slovakia) d'Ungheria. Questu hè ancu cunnisciutu chjamatu bryndzové halušky .
Perchè i zitelli di bacon s'utilisanu, ùn hè micca solu un prugettu o pratice vegetariano. Ma, in casu di u pitroliu s'utilizza invece, pò esse unu, in particulare se u cole sauté o saucer is added. Questi dumplings ponu esse servuti com'è un pianu principalu o pratiche postu è, in pocu, u furmagliu caprettu pò esse sustituitu per u furmagliu furmagliu picurinu.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi di patate (cru, circa 2 grande, ruttato)
- 3/4 tazza di farina (all-purpose)
- 6 1/2 spese di salatura
- 3 strippi bacon (frittu finu à chì crispy, crumbled e fat reserve)
- 4 uncesi di furmagliu Liptauer (crumbled, brindza o furmagliu o furmagliu caprettu)
- Pomme à u gustu
Cumu fà
- Purtate un 4 quart pot d'acqua plus 2 cuecchi di salinu à fogghiu.
- Intantu, mischianu patati grati cù farina è 1/2 cullenade di salone. Aduprate una cullette, o cù i vostri ditte, allacciate i pezzi di tagliata di nettu è lascia in l'acqua di ebbe. Cook durante 10 minuti.
- Elimine dumplings cun una cullette manciata è rinsegna cù acqua fridda in un colander. Let drain
- U scurzatu riservatu di bacon in skillet cun dumplings è di furmagliu scogliu. Assicuratevi cuncizzà è trasfurmà finu à caldu. Servite immediata immediatamente cù u bacon crumbled e tagliatelle tagliato, se vulete.
- A variazione: aghjunghje una chjuchezza di capelli birrettu è salteatu, o 1/2 libra chopped, sauteed sauerkraut à dumplings.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 139 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 11 mg |
| Sodiu | 273 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 5 g |