Questa ricetta di cruste di pizza senza glutina pò esse spustata da a pasta di trizu tradiziunali. Fate una pratiche chicha fresca di u novu Yorku o crescita di stilò di Chicago, poi peneva cù i vostri tapiti favuriti.
Aduprà sta rica per a farina castera senza flocco glutine o a vostra farina d'alluminastu senza alloghju predilugue.
Chì avete bisognu
- 2 cuppa di cornmeal (senza glutine)
- Tinta 3/4 tazza di farina (glutine, all-purpose)
- 3/4 tazza di farina (tapioca)
- 2 colti sputichi in latte (secondu, o latte pulmeccu seccu o Vera di Dari-Poveru)
- 1 pumadoru agar-agar (vegan o ungagnatu di gelatina)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 2 cuagliati
- xanthan gum
- 1 pruggettu levadinu (granuli secchi attivu)
- 1 zucchina di zuppa (o 1/2 piante di tazze o nettu d'agave)
- 2 cullenade d'oliu d'oliu
- 1 1/2 teaspoons in acìtu di sidru
- 1/2 tazza di acqua (fioru, acqua caloria avercerà u levitu!)
- 1/2 à 1 tazza di farina (tapioca, per rotolate)
Cumu fà
- Fornice à 400 F.
- Linna un grande fragola da u friscu di u pergamallu nantu à l'esprime cù cù cornmeal senza glutine.
- In un grande cunghjettu, battini uni uni senza farina di gluten, a farina di u tapioca, u poltu di latte, l'agar-agar. Salinu, Chimne Xanthan, è Levastiche finu à finamente mischju.
- Add sugar, oil, and vinegar. Agghiate gradualmente l'acqua.
- Miocchera in alta veloce cun un mezcladoru di pezzu o un mezcladoru di manu elettrica per 3 o 4 minuti.
- Scarrapese a pasta grassa in una grandi pulitura neta, liberamente sprinkled cù a farina di u tapioca. U travagliu di a farina di u tapioca in a pasta per ch'ellu si pò esse furmatu in una bola grande. A chjave per a furmazione di sta massa hè di cuntinuà à sprinkle a superficia di u travagliu è a pasta cù a farina di u tapioca.
- Cù un gran cuteddu, tagliate a pani à a mità per falla dui pizzas medichi.
- Cù un pezzu in rollu, fasciate ogni zicchinu à un cìrculu, affichendu d'aspriccià una farina di tapioca in a massa è a superficia di u travagliu per impedisce di pegà. Rolla ghjustu per pizzas stijunera di novu Yorku o gruesu per u stilellu di pezzu di Chicago.
- Praticà a preparazione di a crescita di pizza nantu à u focu di panera o pizza (vede cunsiglii) sprinkled with cornmeal. Focu per uns 5 minuti o finu à chì a pasta hè bella. Questu hè chjamatu parche . Repetite cù a siconda pizza.
- Principali pizzas cù i vostri ingredienti préparaïe è aghjunghjendu un 7 à 10 minuti o finu à fà. O crescenu parfrazzate di coghju, impregnassi è fugliate per l'usu dopu.
Tip: A pizza pizza crea crusts freschi cù l'umurizza di l'umidità in a massa. Se ti piaci à i vostri pizzas crisp, cunfunditi l'usu di una pizza pizza.
Nota: Sempre verificate chì i vostri travaglii di travagliu, utensili, cibo è arnesi sò liberi di glutina. Sempre dispunghi di letti di prudutti. I pruduttori pudemu cambià a formulazione di u pruduttu senza avvisu. Quandu in dubbitu, ùn puderebbe micca cumprà micca o utilizate un pruduttu prima di cuntattà à u fabricatore per verificà chì u pruduttu hè liberu di gluten.
Edità da Stephanie Kirkos
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 119 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 178 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |