A listessi sò cusì savurosu è sò definite comodità in Spagna. Questu hè un servitore spagnolu Serrano, u funghi è u caniù con salsa di cuncechju è u vinu biancu per un bonu manghjatu è diliziu. Ùn un fan di rabbit? Pulitiche sustitutu! U Rabbit hè servitu spessu in Spagna, in casa, è in restaurants, in particulare in Castiglia. Hè facilitu di truvà in i mercati in Spagna è i Stati Uniti, freschi o congelati. U cunghjettu domesticu hè licurosu, senza un sapori forte cum'è u so primu salvaticu. U Rabbit hè ghjustu in pruteziu è bassa in grassu, facenu un grande scelte per un'pense principale. Ùn si scurdanu di u pane per immersione.
Chì avete bisognu
- 1 2-3 lb. rabbit (o 3 lb. Chicken)
- 4 unces
- Spanish Serrano ham
- 1/2 cipolla frazzata gialla
- 2 cululi di granaghju
- 1/2 libra
- funghi bianchi
- 1 tomate
- 3 cucchiati
- Oliu d'oliu virtuali spagnolu per salteatu
- 4 ponti
- Talmudiu Italianu
- 2 cuissone siccati
- timore (o 1 sprig fresh timore)
- 4 unces
- cognac
- 8 unces
- vinu biancu seccu
- 8 unces acqua
Cumu fà
- Scorce è chop a cipolla è l'agliu.
- Trimate u prisuttu in pezzi pezzi è aghjustatu.
- Rinva e cut tomato in cazzi
- Rinfria all sfuci di i funghi, da tagliate è tagliate.
- Chop 2 sprigghi di pappagallou è sipatu.
- Elimine u rabbit da u imballaġġ. Rinvule e pat dry. Cut rabbit in 8-10 piezzi. Salt and pepper all sides.
- In una padedda di freccia pesada, calda 3-4 ciaccate d'oliu d'oliva nantu à u medio. Quandu u caldo, cibo è l'auta. Quandu sia, aghjunghjenu i cazzi di ham. Quandu a cipolla hè trasluzente, caccià a cipolla, l'agliu è u mandu per u panu cù una spatula slabata è arta nantu à un piattu dopu, riservà l'oliu.
- Aggiunate un oliu d'oliu à u listinu stessu è fate u cunghjettu per ogni parte. Eliminate da a padedda. Pour any oil left in panna di fritterà in una cassola grande o vapeur. Pone u cunghjulu è cuttura in u puttu è cunglite. Aghjunghjenu peccina tagliata è securione à metta in pota è fraccalate. Lu postu nantu à u focu medium.
- Aggiunna u cuncechju, u vinu biancu è l'acqua per cuniglia è cunglite. Simmer stilpitu per appressu à 30 minuti è aghjunghjenu funghi chopped after 15 minutes. Ferramenta in mushrooms è seguite a cocchi a fiorite durante 15 minuti. In casu di necessariu, aghjunghje una pocu più acqua mentre friddu.
- Servite cù patate fritto o risu. Curate u casserole spagnolu, cum'è questu hè tradiziunale servitore cù pane rustiche, in particulare in a Castiglia d'Antica quandu a ricetta ricevutu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 817 |
| Fatta Total | 52 g |
| Saturatu Fat | 20 g |
| Fat Unsaturated | 24 g |
| U colesterulu | 225 mg |
| Sodiu | 405 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 62 g |