Hè difficiuli di crede chì vi pudete avè un menzu cumu cù tènninu, fate sò in bocca in bocca strisciate corti in più di 1 1/2 ore à partenza per finisce, ma un pittore di pressa manipule a faccia cun facilità.
Spese a salsa cun una farina picca o serve cun u lattice suluzzu è gellu.
I tagliati sò stati culati in un cozinde prissione elettricu simili à u Potpule Instant. Un prituttore a presión non-electric puderà esse adupratu, simu seguitu l'urdinamentu di u fabricatore. I ribelli sò ancu preparati è cottu nantu à u stovetop in un fornitu neerlandese cubierto (vede l'istruzione).
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Chì avete bisognu
- 3 liri beef costelli curtite
- u salinu è u pappaghju nìvuru novu
- 1 spinafu
- oliu virgin olive extra
- 2 ciddi medii, sbuchjati, a mezi, fette
- 6 à 8 unces mushrooms, corsi frizzati
- 4 ugliu chenchju chinu medju, struciatu, picatu
- 1 1/2 libra small (2 a 3 inch) red redonde, biancu rossu, o patate nova *
- 1 1/2 tazzi
- vignaghjoli
- 1/2 tazza vino tinto scrittu, cum'è u cabernet o pinot
- 2 cullenade di farina, facultativa
Cumu fà
- Spruvule i costelli curtite cù salinu è pimentu.
- In l'olariu di pressa o in un scollette separatu o una savurita nantu à u focu medium-high, siaru i costi di vacca in l'oliu d'oliu da ogni uccisione. Eliminate è si stende apart.
- Aggiunce e cipudine è i funghi à a panza è coccia nzinu, finu à chì e cipolle sò brungiati è suciziati. Aggiuncinu l'agliu è fate a coccia per 1 minutu più longu.
- Unisce u mischju di cipolla è i costigliate in l'olariu di pressa. Cù cù i patate è scuzzulate cù u salinu è a pepite.
- Cuntene e vignaghjoli è u vinu; per tutte e cose.
- Fate a pressione finu à alta è cocilu 50 minuti. Unplug e permettenu chì a pressione vinite naturale per aduprà a tappa, circa 15 à 20 minuti.
- Trasferisce e costigliere è verdura à un platter è mantene bè .
Salsa (optional)
- Pone u liquidu in un separatore di salsa è descarca u grassu. Servite cù i costiglieri curtite è patate o espesa la salsa.
- Sè una salsa grossa hè chjesa, portanu i licenziate per fremer in una puchina o in a coccia.
- Cogliu 2 cullizzioni di farina cù 3 o 4 cullizzioni di l'acqua fredda è aghjunghje finu à bonu. Add to the broth simmering. Cook, remichendu, finu à l'esprime. Servite u salsa cù i rasi curtite.
Stovetop
- Segui i primi 3 passi è arrange the ribs, a cuttura di cipolla, è a patata in un furnu neerlandese pesce.
- Cubra è portene à foglie. Reduce heat to maintain a simmer; cocineru circa 2 1/2 à 3 1/2 ore, o finu à chì e custate curuzzi sò assai gustosu.
- Scegliu cun salsa, se vulete.
* Pochi di potaghju cresciute ponu in stu platu. Aduprendu a patata di culori rossu, oru di Yukon, patate nova o biancu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | U 1753 |
| Fatta Total | 114 g |
| Saturatu Fat | 47 g |
| Fat Unsaturated | 54 g |
| U colesterulu | 455 mg |
| Sodiu | 945 mg |
| Carbuidrati | 35 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 138 g |