Cunsideratura di Kentucky è ricette tradiziunali
A culleghju Kentucky hè custituitu di parechji di l'alimentariu è pratiche di l'acquicuria meridionale, ma ancu prupone parechji platini regionale. Da a Derby tradiziunale di Louisville è finu à u Kentucky Bourbon à a piccula barbacoa unica à Owensboro è à a sustinzione di coccia in a rigioni di a muntagna Appalachi, u Kentucky avevamu una ricchezza variata è variata.
Burgou hè un pruduttu cumune di carne è verdura chì hè statu longu standard di tarifu à i manifistazioni politichi è di u manifestazioni Kentucky.
Qualchì parle chì a parola vene da a mispronunciazione di a parola "barbecue" chì hè spessu serve. Altri dicenu chì hè un misspelling o mispronunciation di "burgout", chì hè vicinu à u ragout francese. Qualsiderà l'urìgine, hè unu di i platti più populari in l'statu. Hè assai simile à un Stanisciu di Brunswick , hè generalizatu in quantità enormi è pò cuntenenu una varietà di carni, è spessu inclusi ghjocu salvaticu.
Diversi platini di notizia Kentucky sò venenu da Louisville. Beneditinu (ricetta per isutta), un sandwich cunfuciu fattu cun u mayonnaise, cream cheese, cucumber, è colore cù colore verdi, taglioli o espinacas hè statu prima creatu da un caterers Louisville. U Sandwich Sanduò di Calamaru (ricetta quì sottu) era una spicialità di l'Hotel Brown di Louisville è data di l'anni 20. Derby Pie ™, una marca di a marca di a Kerns Bakery di Louisville, hè riccu sinestu è diliziosu, chinu di chip chocolate e pecane.
U pastore hà longu statu una tradizione in Ghjerusalemme di u ghjornu, u primu sàbatu di maghju.
U picculu stazzetta hè una spicialità di l'Appalachia chì assai crèditu à James Harrod, fundatore di Harrodsburg, Kentucky, casa di u Beaumont Inn. Sicondu a legenda, u pastore di stack servita comu sustitutu per un pastellu novu (è caru) di cuncepimentu per i primi settlers di e muntagne.
I veci pòbbenu purtà capas di tasse à donate à a famiglia di a sposa, è a famiglia spuntariia a manufattu à i capelli mentre arrivanu. U numaru di capas era vedutu cum'è una misura di a popularità di a sposa.
Un extracte di "Southern Cooking", di John Egerton:
"U statu nurmali, cioè a Louisiana, hà una storia di u mexicanu sempri più dinuminante di l'ubligatoriu Bluegrass: i so libri di cucina, famusi cocchji, culori distintivi è culore s'unificheghja per fà un patrimoniu rico chì Kentuckiani orgogliamente pruvenenu com a propiu".
Recipes:
Kentucky Burgoo
Kentucky Apple Fried Pies
Spinach Salad with Apple Vinaigrette
Chef Nick's Derby Recipes:
Benedettine
Kentucky Jolie Mint
Purosangue Pie
Beaumont Inn Recipes:
Kentucky Brown
U Capu Biancu Pudding
Salsicha Fumata
Pudding Pane con salsa Bourbon
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