Un cunfettu hè un cunfettu hè un cunfettu, veramente? Forsi, ma ci sò pocu cunsiglii è trucelli chì ponu piglià un cunfrontu ordinariu à altri altri.
Dopu a collina di muntagni è pesciarii da Masumoto Family Farm, travagliatu cù u mo amicu è u cumpagnu Shakira Simley di Bi-Rite Market per fà un pocu cunfettu - moltu mandli. Trà a so vendita è a meia, avemu trattatu circa 120 volti di fruttu.
Shakirah hè un Master Preserver, è studiau priservatu à l'Università di Scienze Gastronomique in Italia, perchè sempre aghju pigliatu un trucu o dui da ella. Per frutti di pezzi spezialmente (questu, albicans, pesche è nectarine), li piaci à cocre da u fruttu prima prima di aghjunghje zuccheru. Quandu u fruttu di i frutti, apre uu è diventa più ricciutu à u zuccheru. Allora, quandu u zuccaru s'insolsa in u liquidu di diventà un sciroppu, pendu in u fruttu più faciule, è avete un megliu settore, ancu cun livelli di zuccaru relativamente low.
Nurmalmentu, aghju avutu a macerate di a mo fruttante in anticipu di fà una marmellata - in altri termini, permettenu u fruttu è u zuccaru à stallà una settimana per sguassà liquidu - ma stu metu travaglia per esse simplificatu è veloci. À pocu tempu, u nostru puddaru era perfetta viscuvule è densu. Un splash of juice di limone aghjunghjera certe luminosità è pruteghja u culore. Questu hè chjaru particulari pà i zuccaru di zuccaru, chì pò perditu u so brillo megliu. Per questu marmellu, aghju utilizatu solu u 30% di zuccaru à a fruttu per u pesu, da quasi chjucu cumu puderete andà è avè un bon favore.
Stu metuduce funziona ancu nantu à i brugeni com'è i pezzi è l'alberti, ma u sapori di nectarine hè veramente quì. Hè sicuru d'esse una dosa bona di u sole di l'estiu, quandu i ghjorni crescenu a più freti è scura.
Chì avete bisognu
- 5 liri nectarini (diced)
- 1 1/2 liri zuccaru
- 2 cuppa di zucchero di limonu
Cumu fà
Lavte è dadi a nectarina, scacciò i fossi . Ùn avete bisognu di scurza a nectarina. Pesa 5 liri di u fruttu. Aghjunghje à un pianu pesciu, pocu riativu. Aghjunghjite una picca cunta d'acqua à u fondu, è piazzate u pome nantu à u focu medium-high.
Fate ferite, afficheu per prevene scorcher. U fruttu darà un pocu di liquidu. Furmà per un pocu minuti, finu à chì u fruttu accumenza di aspittà trasparente.
Aggiuncenu u zuccheru, è stirate per blend complete. Riturnà à un fuss hè, è fate a cocciuta, affichecchendu sempre oghje, finu à chì u cunfettu culpisce u puntu di settore. Aggiuncenu u zuccaru di limonu, è stirate per combine.
Piglià a marmellata in pulita mesintara di pittura. Cunfraghju è prucessa per 10 minuti in un canneru di l'acqua.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 88 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |