Per i persone chì vi circate di riduzzione di u colesterolu è u grassu, cambià l'ova per un sustitutu di ova pò esse cum'è una bona suluzione solu di l'ovu hè numinatu in parechje ricetti in grassu o pocu di colesterol. Se vi venerà vegan, o avete un allergià di uovo, forsi vi pare u usu di un sustitutu di uovo, ma sapete ciò chì hè fattu di?
U sustitutu di u ovu hè vindutu in i cartoni in a secca fridda di a buttrega, è u licore in u so stanu assai simili di ova sulati.
Cù a parola "sustituta" in u so nome, pudete esse dite ch'elli ùn esse micca traccia d'ova in u pruduttu. Eppuru, avete da esse in male.
U vucabulu à voi
Pò esse sorpresa quandu avete guardatu à a lista di l'ingredienti in u spinu di un recipientu sustitutu di uovo. A maiò parte di i prudutti d'oghje cuntenenu principalmente bianchi, perchè si avete una allergie d'ova, o sò manghjendu vegan, questu hè micca una alternanza di l'ovu adattati. L'idea hè chì i parti di "u sughjettu" di l'ovu sò stati eliminati è rimpiazzati cù solu l'elementi nutrittivi di un ovu.
Sè vo circate di un alimentu per piglià u locu di uvaghji, avete bisognu à cercà i pruduzzioni cù e frasi "ubligatoriu d'oghje", o "vegan" in l'embiu. Questi articuli ùn anu micca alcunu oghje à tuttu è sò salute per quelli chì sò allergii à u lignu, cum'è a ghjente chì tagliate i prudutti d'animali di i so dieti.
Micca una alternative sana
U sustitutu di uovo hè stata primitivu cose cum'è una alternativa eccezziunale per l'ovose s'ellu vulete cutà a vostra ingesta di grassu è colesterol chì sò cuncentraus in l'ghjuvaggiu d'ova.
Invece, i studii ricenti anu dimostratu chì l'omo di uvuru hà ricivutu un pocu di un rap avellu. In fattu, un ovu sanu hè cunnisciutu per riduce u risicu di e malatie cardiovascular è di u cancer (hè altu in antioxidanti), è pressione di sangue.
Oghje pò esse altu in u colesterulu dieteticu , ma u so effettue di u colesterolu di u sangue hè minimu cumparatu cù l'alimentarii chì sò altri in grassu saturatu è trans.
Se tenete u colesterulu altu, hè cunsigliu chì manghjate ova in moderazione. Ogni pezzu multiplu, cum'è omelette è frittata, chì oftenanu furmagliu o altri ingredienti di grassu altu di colesterol, sò boni candidati per u sustitutu di l'ovu, almenu in parte, ma selezziunate una versione pura (per esempiu 100% u biancu ) hè chjaru.
Chì Else ghjè in u Sò sustitutu?
Prodotti di sustitutu di l'ovu, cum'è a marca Egg Beaters, sò 99% u biancu. L'altru percentu di centu compone undefined "gustu naturali", culori, spezie, salinu, cipolla di cipolla, xanthan gum, è guar gum . Assai nutrienti sò aghjustati à cumpensà per quelli persu da l'uvaghja, cusì u sustitutu di l'ovo generalmente cuntenenu quantità varianti di ferru, zinc, folate, tiamina, riboflavinu, è vitamini A, E, B6 è B12, è anu un equivalente di a prutetta com'è uova ova. In ogni modu, tutti sti additivi significanu chì u sustitutu di uovo hè un pruduttu. È tutti sapemu chì l'alimenti processati sò quarchi cosa avemu bisognu di avè quandu avemu manghjatu una dieta sana.
Sì ancu per leghje l'etiqueta
Se decide chì vulete usà un sustitutu di uovo, fate puru verificà l'etichetta nantu à a cartuna per vede s'ellu ci hè abbastanza fatta in grassa, è ancu per vede se u sustitutu di l'ovu sò adattati per tutti i vostri bisogni.
Mentre chì certe marche, cum'è Egg Beaters, ùn contientanu grassu o colesterol, l'altri utilizanu l'oliu vegetale com'è un ingredientu, chì aghjunghje à u cuntenutu grassu, anche chì u grassu hè largamente insaturado.
Certi produtti sustituti di uovo sò maravigliate per aghjunghje qualità d'alferation à i bœuf bakteri, ma solu chì u sustitutu di l'ova aghjunghjenu a lecitina aghosa, chì ghjova nant'à u gutturalizzia d'oghje, ùn pò micca aghjà cum'è emulsifier o spessore. Questu hè ancu chì u sustegnu di omo ùn hè micca adattatu per custard. In queste casi, hè più prudente di sustituì qualcuni di l'ova in tuttu di tutti i ovpiani in una ricetta se avete bisognu di riduce u so cuntenutu grassu è di colesterol.
Egg à Liquid Egg Substitute Conversion
Quandu s'agisce à un ovu d'oli di lattice, deve sapè quantu serà uguali u numaru d'olii chjamati in una ricetta. Utilizà un paru di guidari ginirali facenu facilissimu rimpiazzà i olii cù u sustegnu di u ovu in i vostri ricetti prediletti.
- 1 oghju grande = 1/4 tazza ovu sostitu
- 2 oghji grossi = 1/2 tazza ovu in sostitu
- 4 oghji grossi = 1 tazza ovu substitutu
- 8 oghjii enormi = 1 pintu di cuttuni di u ovu substitutu